我喜欢自己做泡菜，泡的长豆角、嫩姜、园包菜、蒜苔、萝卜等等，最近又开始学做纳豆，这样一来自己做的泡菜就来不及吃，常常分享给朋友。
也经常会把泡好的酸菜取出来，密封好放在冰箱里，今天中午做了一道酸辣土豆丝，这是一道爽口的小菜，将土豆切细丝后，用清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，炒出来的土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，自己泡的酸菜开胃，非常适合作为下饭菜，经常吃也不腻。
制作方法非常简单，只需将泡菜切成丝、土豆丝焯水后，用凉水泡去淀粉，然后炒香干辣椒、葱、蒜和花椒，再加入酸菜土豆丝翻炒即可。
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本文标题：酸菜土豆丝
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