小米：又称粟米，与大米粳米相比，性质偏凉一些。可以健脾和胃，补益虚损，清虚热。用于脾胃虚弱，反胃吐食，胃热消渴，口干，素体虚衰或产后体虚，阴虚内热等等。
小米是我国传统的主食，营养成分高于大米，容易消化，适合婴幼儿食用。将小米煮粥时，上面会浮一层细腻的粘稠物，俗称米油，最有营养。女人生孩子以后，有用小米加红糖来调养身体的传统。用小米熬粥吃，还被美称为“代参汤”。
小米的食用注意事项：气滞者，小便清长者少食；小米忌与杏仁同食；小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用力搓。
制作方法:1.砂锅烧一锅开水。
2.四分之三杯小米。(四碗粥的量)
3水开后倒入小米
4.全程大火煮。
5.熬到米汤往上冒，米开花就熟了。(大约30-40分钟煮好))
5.静止一会，好厚米油。
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本文标题：60.小米粥
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