今天，兰心教主给大家分享一个有关酒店餐饮方面的案例，这方面的案例我收集了很多，今天先分享这个。
首先简单介绍下案例背景：
1、有位酒店的老板以前在西班牙曾做过服装生意多年，后来 08年金融危机后回国做生意，在绍兴开了一个酒店，从西班牙进口了一批葡萄酒和橄榄油。这个老板开的酒店有 22 个包厢，有一个能摆 50 桌婚宴的大厅。
2、公司经营西班牙葡萄酒和橄榄油，大酒店月保本营业额为 80 万；
3、大酒店 2012 年 3 月 1日试营业，3 月、4 月酒店每天的上座率不到50%， 4、 5、 6 月三个月每个月的营业额不到 30 万。
4、大酒店做了 200辆出租车后面玻璃和座套的广告，在绍兴是一个立交桥下面投了 30万做了一个高炮广告牌。
5、实行储值卡促销： 充值 1000 元送 200 元 （83 折） ，充值 5000 元送 2000 元（71 折），充值 10000 万送 5000 元（67折）。
以上都是老板之前一直在做的运营工作。但生意就是起不来，非常差，每天的上座率不到 50%，处于严重亏损状态。
抽奖营销方案
后面经过营销高手策划：
1、 通过一个抽奖方案帮助客户当月营业额增加 2倍，从一个月做不到 30 万提升到当53 万；
2、通过营销策略，帮助客户建立了 2000 个大客户档案；
3、从第二个月开始就实现了盈利，并持续盈利。
那高手的营销策略是如何操作的呢？
接下来具体为你解剖一下：
第一步、每天每桌用餐客户，超过 500 元消费的赠送一个抽奖名额，1000 元赠送两个抽奖名额，2000以上赠送三个抽奖名额，买单时填写抽奖券（VIP 客户资料建档）后放进抽奖箱；
第二步、设置三个奖项：
一等奖：1名，上次用餐费用 100%返还并赠送一瓶价值 600 元的西班牙红酒；
二等奖：2名，上次用餐费用 50%返还并赠送价值 300 元的一瓶红酒；
三等奖：3名，上次用餐费用 30%返还并赠送 100 元的红酒抵用券；
第三步、每周五开奖，中奖的客户将会收到酒店的通知短信。
再补充下： 活动信息用易拉宝展示在酒店门口， 前期印了 500 份 POP广告宣传单，每桌吃饭的客户饭前直接发一张宣传单。
执行要领
1、让谁得一等奖？一等奖设置几个？让谁得二等奖？二等奖设置几个？让谁得三等奖？三等奖设置几个？
2、 服务员的培训，收银员的培训，让进店得每个客户都知道这个活动；
3、 客服人员得培训，每周五集中发信息打电话，让更多的客户在周末到酒店吃饭。
总结结果及成功的原因：
1、 通过这个简单的抽奖营销方案，这个酒店 7 月份营业额达到 63 万，8月份达到90 万，9 月份达到 100 万以上。
2、 这个方案，总结成功的原因，最主要是应用了追销、锁销的概念，设计了一个让客户无法拒绝的追销、锁销主张，让所有客户都会循环不断地到酒店消费。
3、 通过抽奖，也做到了酒店的口碑自传播的作用，中奖的客户每次请的客户肯定不可能是同一拨人， 所以也起到了一个客户转介绍的作用。
案例启示：其实这是个很不错的营销抽奖活动，不仅餐饮行业可以用到，其他行来也可以采用。具体执行操作方案要根据自己的实际情况而定。
随着时代科技发展，现在可以更好利用移动互联网社交工具，比如社群、短视频营销等等，可以更好为活动策划添加助力。
想了解更多，可以随时关注或私聊我。
好了，今天就分享到这里，我是兰心教主，今天分享的酒店餐馆营销案例，希望对你有所启发和帮助！
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