鸡肉偏温，可以补益脾胃，春天生发太过易伤脾，适合吃鸡肉补脾胃之气。鲜三七活血效果好，两者搭配可以补气活血。
一、主要食材
鸡胸肉、鲜三七、姜、彩椒、香菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、盐、白糖、淀粉
二、步骤
1.制作肉馅
鸡胸肉切大块，和水淀粉搅、一个蛋清、红黄椒、香菇、胡萝卜等蔬菜丁一起放入破壁机，搅打成泥。
2.煮制
用鲜三七泡水，把水放入锅中，大火烧开转成小火，把鸡肉泥团成鸡肉丸，下锅煮熟。
3.成功
锅中加香油和花生油，下入姜片炒香后，加葱、鸡肉丸、生抽、胡椒粉、盐、白糖，转大火，加一点清水，翻炒均匀，最后勾芡收汁即可。
三、PS
三七生吃活血更好，熟吃补血养血更好。用三七粉保健，每次1克即可，吃太多容易上火。
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本文标题：麻油鸡肉丸（补气活血）
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