审评和品鉴有什么不同？朋友经常问我这样的问题。
那么我来说说我的理解。
其实在普洱茶这个行业里，你考完证，可能也不懂什么是普洱茶。
只有经历个三五年的茶山可能会懂得多一些。
审评是差评模式，品鉴是好评模式。
审评从茶叶的角度出发，从茶的工艺出发，从茶的储存工艺出发，从这个角度上做评价。
品鉴是从人出发，从人的审美角度做判断，
其实相对来说审评是公正客观的描述茶叶。
比如它说一款熟茶的汤色，审评说红艳。
这并不是说它好，而是说它发酵的轻，还达不到标准。
审评这里说的是贬义词，而非褒义词。
而品鉴不一样，品鉴说一款熟茶汤色红艳。
是在描述客观事实，并没有在表述它的缺点。
而这里的红艳往往是褒义词。
审评说一款熟茶；有枣香味，
它香表达的是这款在某一个地方发酵的熟茶，
果胶含量的多少。这也可以看做缺点。
（在审评的教材里熟茶发酵有枣香味不是优秀的表述）
而品鉴说一款熟茶；有枣香味。
它其实带有极大的褒义，
果胶含量的多少造成了含有枣香（自然发酵）
那这个时候，就可以根据这款茶的这个特点来
给一款茶加分。
审评的难度极大，他是对整体茶叶采摘，到加工工艺，到压制成成品。
包括储存，做一个客观的评价。需要经验极其丰富。
他需要做客观评价，根据国家标准的来测评一款茶叶的好坏。
而品鉴的话，它其实是根据自己的喜好，或者产品的市场性来进行品鉴的。
是带有喜好性的，针对性的
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