今天来说说我们家的伙食。
荤菜么，无非就是肉类、河鲜类、海鲜类、家禽类。
肉类，通常买丁小林家的肋排、五花。肋排红烧或扁尖白笃；五花通常是梅干菜烧肉，梅干菜是爹亲手晒制，用以烧肉，浓香扑鼻，而且还能吸附五花肉里的油，使得五花肉肥而不腻。不过，现在吃猪肉的时候越来越少了，一个月大约吃上一两次。想想年轻时候，似乎只有白笃小蹄膀、红烧猪脚爪、红烧大排、红烧狮子头、红烧大肠……吃这些才算是吃过荤菜了，餐桌上只有炒肉丝，必然会咕哝一声：“今朝小菜都没有！”“食肉动物”的美好时代已成为一本老黄历。牛肉很少买，偶尔买点牛腩红烧，或者苏太肉里的牛肉丝、蚝油牛柳、黑椒牛柳半成品买几盒。羊肉通常冬天吃，但自己从来不烧，想吃就去阿六、潘阿六或者震泽羊肉面店买点吃吃。
河鲜类吃得多一点。白鱼清蒸。扁鱼、鲈鱼红烧或清蒸。鲫鱼、昂刺鱼红烧或炖汤。黑鱼切片，常做的是酸菜黑鱼片、冬笋雪菜黑木耳黑鱼片，感觉黑鱼片与酸菜、雪菜是伴侣。不过前几天我娘用嫩毛豆子炒黑鱼片，味道倒也出乎意料的好，可见烧小菜不可墨守成规。青鱼、草鱼多数时候红烧鱼块，也有时候暴腌了清蒸。吃鲢鱼头的时候也比较多，夏天常常红烧，冬天则剁椒鱼头或炖鱼头汤，炖汤的时候放点老豆腐，蛮好吃。秋冬有时碰巧，能买到玉时鱼（方言讲法，非鲥鱼），这鱼红烧，肉质多，味鲜美，隔夜结冻后，尤其好吃。水银鱼除了炒蛋，还做过羹，放了荠菜末、嫩豆腐、胡萝卜丝、鸡蛋清，色香味俱全，就是做起来有点小麻烦。黄鳝常吃，且是亲戚自己抓的野黄鳝，多数时候清蒸。河虾吃得很少，不喜欢，不知为什么。
海鲜类多数时候去张明智家买，大海鲜吃勿起，也不太会烧。通常买点小海鲜吃吃。常买的是带鱼、黄鱼、鱿鱼、乌贼鱼，有一段时间多宝鱼吃得比较多，后来听说这鱼吃了啥啥啥的，就不再买了。贝壳类的文蛤买得比较少，倘买，就做文蛤炖蛋，据说文蛤烧汤很鲜，但我们家没有喝清汤习惯，所以没有试过烧文蛤汤。扇贝、鲍鱼买得次数也比较多，喜欢吃粉丝蒜泥扇贝、鲍鱼、生蚝，嫌做起来比较烦琐，常偷省力一锅端清蒸，佐以葱姜熬酱油调料，也鲜美无比。与蛏子相比，花蛤买得更频繁，炒花蛤，省力、好吃！但夏天一般不买，因为怕买到死花蛤。海虾除甜虾外，其他的几乎不买。
家禽类，买鸡的时候比较多，买鸡的途径也比较多，有时候去菜场买，有时候向微商买，有时候直接去乡下隔壁人家买。吃鸡的方法也多种多样，但归纳起来无非是炖汤、白烧、红烧几种。某君说，鸡里放了其他东西，鸡的鲜味就没有了，所以不管哪种烧法，我们家都不会放N种杂七杂八的配料，像大盘鸡这种菜，只偶尔为之，多数时候要么香菇或木耳炖汤（汤还不能太多），要么面筋笃鸡，要么扁尖笋笃鸡，要么红烧鸡块。鹅也是我们家买得比较多，常切大块放啤酒红烧，吃不厌。我们家鸭吃得很少，吃的话，一般都是爹娘从乡下觅来的三年以上的老鸭，据说三年以上的老鸭营养特别好，所以每年爹娘都会觅上一次。
素菜我们家很少去菜场买，因为有爹娘的菜园子这个大后方，虽然爹娘的菜园子品种没有菜场上的丰富，但是纯绿色食品。只是最近，爹娘地里的菜都热枯了，断了供货，才不得不去菜场了。
今天去菜场，进货如下：
荤菜：鸡一只（清蒸了），罗沼虾一斤（糟卤了）。素菜：花菜一个，鸡毛菜一把，芦笋一束，胡萝卜一个。
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