(上图:白马河畔的紫堇花)
咖啡与茶。一个西方人的最爱,一个东方人的情怀。
这两种饮料,最大的共同之处,即是跨界性。一群朋友,来自四面八方,一壶春茶几盘茶点,辅以兰香琴雅,就是美好的时光。说起跨界性呢,让人想起京剧《沙家浜》,一个小小的茶馆,中共地下党的同志、蒋家的司令、汪伪的走狗、还有日本人,都会来坐坐,辅以当时的政局,“人一走茶就凉”,演出了一出出精彩的故事。
咖啡的跨界性,更是天然的属性。废旧的工厂,路边的民房,沧桑的历史建筑,稍微用心改造,就可以冒出来一家咖啡馆。大的如星巴克,咖啡陪你(“咖啡赔死你”),小的咖啡馆星罗棋布,一个个充满着情怀的味道。服务创业型的,有车库咖啡。书店型的咖啡馆正在进驻各大传统shopping mall,分不清是咖啡馆在卖书,还是书店在卖咖啡。售楼部在卖咖啡,情怀和生意互相促进。
咖啡与茶位于武汉中山大道和南京路交叉口的物外书店,今年元旦的时候我进去参观了一下,真的很不错。一座殖民时期的老建筑,被改造成了书店,提供咖啡和简餐,吸引了众多读者。
咖啡与茶论起区别,咖啡似乎更倾向于年轻人,尤其是年轻女性的注意力。这也注定了国内咖啡馆的女性化倾向。毕竟,先要生存下去啊。而茶馆,更多的服务于中年(油腻)男性,细节上更注意新中式风格。近些年来,茶馆更多的向私人会所和隐形高档消费靠拢,甚至还有会员制的茶馆,非会员介绍是无法预约的。而咖啡和清吧,以民谣弹唱为纽带,更容易融合一些。很多受不了酒吧聒噪的咖啡馆老板,只能靠甜点外卖等其他方式赚些外快了。
然而说起情怀,咖啡与茶,就有着东西方不同的背景了。我本人一提起咖啡,首先会想到英国的贵妇人,用着精美的瓷器享受着曼妙的午后时光。以至于著名的咖啡器具品牌Wedgwood,成为了物质与精神的双重表达,表达了人民群众对美好生活的向往。而饮茶,更多的让人联系起宋人优雅的生活,一柱香一曲琴,几只仙鹤几对汝瓷,似乎要成仙啦。
茶的种类繁多,咖啡一样枝繁叶茂。咖啡可以压力萃取可以手冲,饮茶可以煮可以泡。咖啡可以冷萃,茶可以冷泡(绿茶为妙)。咖啡可以放牛奶,茶还能放红糖。咖啡产地丰富,茶一样五湖四海。咖啡豆讲究烘培,茶讲究发酵。咖啡可以提神醒脑,茶可以禅来禅去……
最后,以一个禅宗公案结束本文吧:
以前,有两位僧人从远方来到赵州,向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个,“你以前来过吗?”那个人回答:“没有来过。”赵州禅师说:“喝咖啡去!” 赵州禅师转向另一个僧人,问:“你来过吗?”这个僧人说:“我曾经来过。”赵州禅师说:“喝咖啡去!”
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