食谱狍子

狍子肉吃起来细嫩美味，而且营养丰富，吃狍子肉的好处也是相当多的，那么，大家一起来跟小编看看狍子肉怎么吃吧。

一、狍子肉的制作方法推荐

1.油炸狍子肉

需要的材料：狍子肉、鸡蛋、花椒面、生姜、胡椒粉、淀粉。

制作方法

(1)狍子肉放入清水中浸泡，时间稍微久一点，大概需要四个小时左右。

(2)把浸泡好的狍子肉沥干水分，然后切成片放入盆中。生姜切成片待用。

(3)盆中加入食用盐、生姜片、胡椒粉搅拌均匀以后腌制一会儿。

(4)取一个空碗，加入鸡蛋用筷子打散以后待用。

(5)把鸡蛋液放入腌好的肉中，同时加入适量的淀粉搅拌均匀，静置一会儿。

(6)取一口锅加入食用油，油放的稍微多一些。锅中油烧至九成熟时，把狍子肉放入锅中炸。

(7)锅中的狍子肉炸到色泽金黄就可以了，捞出控油关火即可。

2.红烧狍子肉

需要的材料：狍子肉、青辣椒、红辣椒、淀粉、白砂糖、五香粉、老抽、生抽。

制作方法

(1)狍子肉放入清水中浸泡一会儿，反复冲洗干净并控干水分。

(2)狍子肉切成片后，放入沸水中焯烫一会。把锅中的泡沫撇去，同时把狍子肉捞出来冲洗干净。

(3)青辣椒和红辣椒清洗干净，切成辣椒丝待用。拿一个碗加入清水和淀粉搅拌后待用。

(4)起锅入油烧热，把肉片放入锅里面翻炒后加入食用盐翻炒均匀。

(5)锅中加入白糖、五香粉、生抽以及适量的老抽翻炒均匀。

(6)待锅中肉片翻炒至成熟以后，加入辣椒丝翻炒至段生。

(7)最后，把食材翻炒至成熟关火即可。

二、制作狍子肉的小窍门

1.狍子肉几乎都是瘦肉，所以肉质比较干。除了炒着吃，其实用来制作馅料非常适合。

2.狍子肉会有一种浓厚的土腥味，所以烹饪的时候应该格外细心。去除狍子肉土腥味的方法有两种。一种是浸泡后去除血水之后，在烹饪之前腌制一下狍子肉。在腌制过程中可以适当的多放一些调味料，例如加入八角、香叶、生姜料酒、辣椒等腌制。第二种方法就是，把狍子肉放入沸水中焯烫一会，去除锅中的血末，然后再加入生姜片以及大料等调味料一起煮一会，这样去腥的效果也是比较好