费脑筋

烤的面包外相极好，内里总偏硬。

翻看说明书，才发现放配料的次序不对。书上说先液体即水、鸡蛋、酥油，随后糖、盐、面粉、奶粉，酵母粉最后加入。

我的方法是配料、主料怎么方便怎么加，一般是水、鸡蛋、糖、酵母，然后是面粉、奶粉，搅和搅和后才放入油和盐。

决定比对两种方法烤出的面包的差异，先按我惯常做法烤出第一个面包，等面包机冷却按书上的次序做第二个面包，三个半小时后第二个面包烤好，对比下大小和松软度，其实跟第一个面包差不多。

烤出来的面包口感上更像锅盔，外面硬，里面松但不软，放两天吃就碎成渣。唉！还以为按书上写的，能完美地烤出松软可口的面包，结果还是老样子，不明白外面卖的面包为什么里里外外都松软可口，或许因为我的面包机加热的方式与人家的专业烤炉不一样，也或许我的水温温度、酵母粉用量都不达标，又或许是我嫌外面的面包太甜糖放得太少了。

这么多或许，得反反复复调整、试验多少次？烤面包比蒸馒头还费脑筋，而且，花费的成本也要高好多，这活，不知道什么时候才达到理想的尽头。