欧米伽3不可缺
早在2005年卫生部就在全国《心脑血管疾病防止工作会议》上公告：“在现阶段，中国每15秒就有一名病人死于心脑血管疾病，每22秒就有一位病人因此疾病而失去自理能力”。
世卫组织专家经研究发现，缺少ω—3脂肪酸是导致高血压、高血脂、心脏病、癌症的重要的诱因之一。
国际营养学界的泰斗，欧米伽3健康理论的奠基人，美国白宫人类营养研究会主席，西姆普勒斯（Artemisp.Simopulos）博士指出：食物中补充欧米伽三（ω-3），是七大健康要素之首！
为什么老年人需要补充欧米伽3脂肪酸？
老年人脑细胞开始衰老，而欧米伽三中的DHA，可以减少血液中的甘油三脂、防止血小板凝集、预防血栓和动脉硬化、防止骨质疏松症、仰制炎症的发生，减轻或消除诸如关节炎、肩周炎等众多种炎症的痛苦，仰制老年痴呆症、帕金森症和阿尔茨海默症的发生，同时抑制癌细胞的产生。
因此，欧米伽三是中老年人预防疾病的有力武器。
为什么孕妇需要补充欧米伽3脂肪酸？
女性怀孕期间，尤其需要补充欧米伽三，因为欧米伽三是合成细胞膜的物质之一。
胚胎形成初期，细胞大量分裂，细胞膜尤其需要该物质。当婴儿降生之后，身体各部位尤其是脑部才能更好的发育成长。而一旦缺乏欧米伽三的神经系统形成后，日后就无法修补了。如果此时孕妇不注意补充足量的欧米伽三，胎儿在无法获取时，就只得汲取母体储存在大脑和体内组织的欧米伽三。此时，孕妇血液中欧米伽三的含量，普遍会降到正常值的一半以下，当孕妇产下孩子之后，易患上产后忧郁症和精神失调等症状。
为什么欧米伽3脂肪酸可以预防癌症？
有许多理论可以解释欧米伽3是如何抗击癌症的，我们能从以下几点便可得知欧米伽三抗癌作用。
首先，欧米伽三能降低癌肿从血液中提取的亚油酸（ω-6）的数量，使癌肿戒除了一种其非常需要的营养物质。钝化了有促进癌症发生功效的亚油酸（ω-6）的作用。
第二，欧米伽三会与欧米伽六脂肪酸争夺产生癌肿的代谢作用中所需要的酶，使这种酶失去活性。
第三，欧米伽三可以防止癌细胞扩散，阻止了细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。就算癌细胞将自己黏在了基底膜上，欧米伽三还可以阻止溶解基底膜所必需的胶原酶的产生，让癌细胞无法渗透进去。
世卫组织建议：
每天欧米伽3摄入量不低于1.0g
欧米伽三的学名叫做ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸；欧米伽三是人体必需脂肪酸，人体不能自动合成，只能从食物中获取。
世卫组织专家经研究发现，缺少欧米伽3脂肪酸是导致高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、癌症等疾病的重要的诱因之一。
因此：联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）联合声明：ω－3为人体必需脂肪酸，其日摄入量不能低于1.0g。
哪些食物欧米伽3含量高？
1、植物食用油
欧米伽3脂肪酸中的α-亚麻酸主要存在于一些植物中，小编之前在食用油的挑选中也有提到，紫苏籽油\菜籽油、玉米油、橄榄油、山茶油、红花油、大豆油等食用油均含欧米伽3。其中，紫苏籽油含Ω-3脂肪酸含量最高，大约为65~68%、亚麻籽油含40~50%的Ω-3脂肪酸，核桃油中Ω-3脂肪酸含量为8~14%、大豆油为5~8%、山茶油为1~2%、米糠油为1~2%、玉米油为0~1%、花生油为0~1%、橄榄油为0~1%、红花籽油为0~1%。
2、深海鱼
吃鱼油补欧米伽3，这是大家都知道的，但因为很多鱼油商家都是打擦边球，消费者不了解就很容易被坑。其实，鱼油都是从深海鱼类加工提取的，所以日常饮食中不妨多食用一些深海鱼类，效果胜过吃鱼油胶囊。富含欧米伽3脂肪酸的鱼类有沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、贻贝、鳕鱼、秋刀鱼等。
3、坚果
坚果和植物种子中也是含有欧米伽3的，如碧根果、榛子、杏仁、花生、腰果、小南瓜子、巴西坚果、无花果干等，坚果都对心脏有好处。所以有研究发现，常吃坚果的人患糖尿病、癌症及心脑血管病等慢性疾病的几率比较低。
4、豆类
别小看生活中常见的各类食用豆豆如豌豆、大豆等，它们不仅能提供优质植物蛋白，还含有欧米伽3脂肪酸里的亚麻酸，所以大豆油中也含有Ω-3。
5、果蔬
你想不到吧，一些常见果蔬中也含有Ω-3脂肪呢，如菠菜、羽衣甘蓝、芽甘蓝、马齿苋、紫苏、牛油果等，所以平时也可以做一些果蔬沙拉吃，不仅可以补充欧米伽3，也不用担心摄入过多热量和脂肪。
写在最后：日常饮食中要减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，尤其是经过氧化加工做出的反式脂肪酸，食用油要换着吃。
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