逛食记 | 冬天来了，春卷还远吗？香脆可口的春卷还不赶紧学起来！

我啊，总是在炎炎夏日的时候，期盼着白雪皑皑的冬天，但万物凋零的冬日来临时，又遥盼着生意盎然的春天。

天气越冷，越希望一觉睡醒打开窗户是春暖花开的季节。一面笑着自己这个南方姑娘怕冷，一面又从温暖的被窝爬起来，转身进入厨房，摊起了一张张春卷皮，不急不慢的包起了春卷来。

食  材

主料：肉丝200g韭黄100g香菇100g春卷皮11张

调料：盐2g鸡精4g老抽4g水淀粉5g蛋清一个

步  骤

Step1.锅中热油，煸炒肉丝；

Step2. 肉丝变色后，放入韭黄和香菇煸炒；

Step3.加入盐2g、鸡精4g和老抽4g调味，继续翻炒；

Step4.小火勾芡收汁出锅；

Step5.取一张春季皮，夹一点馅料放在一个角边上，然后从底边卷起；

Step6.然后左右分别往里折，再卷起来，最后用蛋清作粘合剂粘起来；

Step7.锅中烧油，油温六成时放入春卷炸制；

Step8.春卷炸制金黄色即可捞出。

小贴士

1、肉丝在煸炒之前可以腌制，也可以不腌制；

2、春卷皮自己摊太麻烦，可以买现成的。