说起小吃大家都不陌生，在豫菜的构建体系中，小吃虽然谈不上是豫菜宴席的主角，但他无疑是最具有特色的亮点。无论是浆面条，胡辣汤还是羊肉汤、卤猪蹄、叫花鸡等都有很鲜明的亮点在河南的很多城市，他们都有自己的独具特色的小吃。
【1】洛阳的地理位置
洛阳位于河南的西边，北边是邙山，西边是秦岭，南边是伏牛山，东边是龙门中间，被伊河和洛河两条河贯穿，这种易守难攻的地理位置使很多朝代都选择在这里建都。
【2】洛阳特色
洛阳是中国饮食文化的发源地，不仅水吸大烟闻名全国，而且各种美食小吃也琳琅满目，说起洛阳的小吃，那可是多了去了，举不胜举，村儿熟能详的酸浆面条，牛肉汤，丸子汤，包子肉，饸烙面，炒扁垛等等，多的可谓数不胜数。在洛阳面的面馆里有很多大家耳熟能详的酸浆面，糊涂面，饸烙面，还有洛阳独有的大撅面片。在洛阳的饭店几乎家家都能看到，都有酸浆面，除了浆面条，大撅片也是洛阳集聚特色的传统名吃，这种面食块头大，形状翘而卷。吃起来美味可口，很有筋道。洛阳的小碗汤也很有名，它起源于洛阳西南方向的，张店乡一带，后来在不断的发展中，被并入了洛阳水席之列。同时洛阳孟津地区的孟京福也很出名，它是用五花肉的肉皮和粉芡经过蒸制而成的一道传统小吃，在洛阳很是有名。
【3】郑州地理位置
郑州地处河南中部，作为河南的省会城市，北依黄河。地处中原大地，不仅是中原文化的发源地，更是中原的经济文化政治中心。
【4】郑州特色
其实说起郑州的特色，郑州没有太多的特色小吃，很多特色小吃也是从开封或者河南的其他地方演变而来的，郑州有一家特色小吃邓记叫花鸡，相传这位老板的太爷爷原来是做官的，而他府中的厨子曾经也做过宫中的御厨，因此留有一个叫花鸡的秘方。吃过的人没有一个不称赞不已的，因此这个秘方也在他们手中一代代的传承，最后传承到了他的手里。
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