水壶使用时间长了会形成一层水垢，水垢的成分是碳酸钙和氢氧化镁。
向水壶中倒入一些醋，浸泡一段时间水垢就溶解了，这是因为食醋中醋酸可以和碳酸钙和氢氧化镁反应，使它们转化成易溶于水的醋酸钙和醋酸镁，从而去污垢。
比如大家都吃过馒头，馒头松软可口，这其中可少不了碱面的功劳。
碱面的化学成分是碳酸钠。面粉发酵生产的有机酸与碳酸钠反应产生二氧化碳，从而使馒头松软多孔。如果面粉发酵不够充分，产生的有机酸就少，这时可以用小苏打代替碱面，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，等质量的碳酸钠和碳酸氢钠相比，碳酸氢钠消耗的酸少而产生的二氧化碳多，因此使用碳酸钠可以在有机酸较少的情况下产生足够的二氧化碳。
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