三里街

我一直以为祁门只有红茶出名，没想到有一条街道三里街一样历史悠久。有幸去写生过，虽然画的不怎么样吧。

抗日战争之前，祁门县最繁盛的街是地处现在祁山镇的三里街，故民间流传“先有三里街，后有祁门城”之说。这条街道藏在熙熙攘攘的建筑群里，平时不容易看见，但是祁门的老人们提起来，就没有人不知道的。

三里街土名叫桐岗里；并非三里长，实只有两里，所谓三里，是因为距离旧县衙有三里之遥，又是祁门最长的一条街，故得此名。街心铺就红石阶20余级，整条街成东高西低的走势，是抗日战争之前或者说是祁门未通公路之前，祁门最大、最繁盛的中心街，比之今天的中心广场有过之而无不及。

街口有一幢二层的小楼，是中和馆的老址，就是祁门“中和汤”的创始店，现在已是私人住屋了。提起“中和汤”，记者的内存瞬间打开，那可是祁门的“著名菜肴”啊。“中和汤”出自三里街的“中和馆”，又称“中和楼”。胡民权说：“中和馆的馆主名叫陈凤卿，其祖籍青阳，清末来到祁门，先在三里街以做豆腐为生，后来改行开饭店，店里的早餐主要为面条、水饺、馄饨，因口味甚佳、备受青睐。

1911年，得利之后的陈凤卿扩大规模，在原址上新建了一个占地约500平方米、三层砖木结构的大旅店，其中一层为餐厅，二、三楼有客房30多间、铺位100多个。店前临街，大门上挂起了“中和馆”的金字招牌，两边悬挂着“安寓客商”、“包办酒席”、“三鲜大面”、“卫生浴堂”四块大招牌。店后院内兼有仓库、马厩、浴室。陈凤卿善于经营，诚信待客，不论高低贵贱、新老顾客服务一律热情周到，所购原料要求原产地道，菜肴烹饪严格按菜谱操作，例如“中和汤”，所用虾仁一定是从望江县中河里所产的虾剥制的仁，所取用的白豆腐，不仅刀工整齐，还要下热水锅中氽过，以除去豆腥，再配入鲜肉丁，冬笋丁、鲜菇丁，入锅冷水慢煮，以保持原汁原味。

听当地的老人说，中和馆最红火的时期是在抗日战争初期，当时来自江浙沪等外省城的达官贵人、贫民百姓纷纷逃到山区小县城来避难，从华桥沿公路搭茅棚一直拖到七里桥，全都住着难民，有钱的便长期包房住店，那时“中和馆”几乎日日客满。传说1927年，肖劲光作为党的秘密代表从江西乘船来祁门时，从湖桥头上岸后在“中和馆”休息过。1937年11月，张学良一行从黄山云谷寺起程去江西路经祁门时，也曾入宿中和馆。如今“中和馆”已不复存在，但中和馆童叟无欺、诚信经营的理念以及祁城“中和汤”名气仍在小城延传。

虽说三里街现在的样子，已渐老去，老店、老屋已不复原貌，但街形还在，加上整条街入住率高达90%以上，人气尚旺。

一条有人住的街，既使没了往昔的风光，却足以证明她顽强的生命力。