佛手瓜
文/禅心
居家隔离第10天
艳阳天。
跟孩子上楼顶去看了看洋葱，顺便把发了芽的佛手瓜种了。
佛手瓜是我邻地嬢嬢家的，她种了一窝在小丘边上，那瓜藤张扬的不得了，但凡能爬的地方，都铺满了，有点占丘为王的意思。
春季，瓜藤发出新芽，这时候适合采摘嫩尖来食用。以前吧，在老家，听过吃南瓜嫩尖，丝瓜嫩尖的，倒是没有见过吃佛手瓜嫩芽的。
而实际情况是，从小到大，未见过有人种植这玩意儿，更是不知道它叫啥，后来有一年跟母亲去村里一位叔叔家，见到他家的瓦房上铺满了瓜藤，当时正直秋季，瓜叶已枯黄，剩下一个个老瓜儿挂在藤上。
心里觉得奇怪，这玩意儿为何种在院子里？能不能吃？临走前，还一步三回头的看那奇怪的老瓜儿，有种想摘一个回家研究的冲动。
再后来，在深圳工作的某年某月某天，宿舍里的一位舍长从街上回来，带了个嫩嫩的佛手瓜，骗我说是可以生吃的，然后自己咔擦咔擦三两下把它干完，人问我啥味道，当时的我，竟说不清楚道不明白这其中的滋味！
佛手瓜
后来，找度娘问了问，才知道，它有一个雅正不俗的名称，佛手瓜。
想起自己见过它的模样，像双手合十的形状具有佛教之意呢，别说，还真担得起这样的雅称。也许，佛手柑也是因此而得的名称吧！
好，继续说佛手瓜尖。
第一次吃佛手瓜尖，是来四川这边后。跟刘哥去菜市场买菜，看到这龙须似的尖尖，问刘哥是什么菜，他说是倭瓜尖尖。
我一头雾水，这又是什么蔬菜？
然后，某天散步，刘哥指着那片正结着嫩佛手瓜的说道：诺，这就是倭瓜尖尖！
佛手瓜尖尖
噢……原来是它！
后来我们买了些回去，刘哥打算做给我这个没吃过的外地人尝尝。
洗净，切断，焯水，油爆蒜蓉花椒干辣椒，再将沥干水分的菜倒入翻炒……
一盘爆炒尖尖出锅，被我吃的干干净净，甚至汤底都不剩，说出来着实有些不好意思，但是，是真的好吃啊！
后来只要到了吃嫩尖的季节，我都会忍不住的买回来，让刘哥炒给我吃，因为我炒不出那么好吃的味儿。
爆炒佛手瓜尖
吃佛手瓜的季节里，那瓜藤上挂满了翠绿翠绿的瓜儿。想起度娘里说过，佛手瓜是秋季蔬果同食的美味，就是说它既可以当蔬菜又可以当水果，其中还含有丰富的微量元素。
我喜欢吃嫩的瓜儿，将佛手瓜切成丝，清洗干净，放一旁备用。将葱姜蒜切好放入油锅中爆香，放入切好的佛手瓜丝翻炒，加入适当的盐糖醋及调料，翻炒均匀就可出锅啦！
那口感清脆微甜，鲜美着嘞！
本地人都喜欢买老的回去跟腊肉或者其他的炖汤，这倒也不错的选择，不过我个人更喜前者。
看着咱娘儿俩种下的瓜苗，我已经开始想象着明年它疯狂生长的样子……
“妈妈，它会开花么？”
“会，还会结果果。”
“妈妈，果果好吃么？”
“好吃！超级好吃！”
…………
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后记：
这里跟大家说说佛手瓜的一些营养价值和作用。
它可以补充营养物质，而且含有丰富的锌元素，对男人及妇女、发育中的儿童提供了丰富的矿物质及维生素。
适宜的人群很多，包括痰多者、高血压患者以及孕妇及生长发育期的儿童；对于处于生长发育期的儿童补充其所需的锌元素，提高智力。对于肠胃不好患者，尤其是起到助消化的作用是餐桌上的必备菜品。近年来更是作为增强抵抗力的必备菜品。
但佛手瓜并不是任何人都适用的，因其本身温性的特性，平常体质较虚弱者或阴虚体热者不适宜食用。
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