暖男列巴

暖男列巴

提起新疆，脑子里就想起新疆的烤馕。记得在新疆的时候，导游姑娘带上一袋烤馕，直接丢在车头。我们担心要变质，姑娘说：“放心吧，不会变质，而且会越来越好吃。”新疆昼夜温差大，属典型的大陆性干旱气候，南疆干旱，烤馕水份少，不容易变质是外带常备的干粮。其中还有一款干粮叫列巴，像是巨型的面包，外表干硬，同行的朋友说拿上一个列巴可以打晕一头狼。南方的胃望着那大块头的列巴没人想去尝尝，我只好在脑子里想象着它的滋味。

姐姐带来一个小列巴，锯下一片，混合核桃仁葡萄干特有的香甜，口感特别瓷实，吃过了念念不忘。平日里做的面包如温柔的软妹子，果仁列巴绝对是有担当的暖男，结实又可靠，有了蔓越莓和葡萄干酸酸甜甜浪漫又多情。

巨大的列巴让潮人胃的我们望而生畏，那试试做迷你列巴吧。

材料及做法：

1.高筋面粉350克，糖45克，盐4克，一个鸡蛋和牛奶共130ml，淡奶油30克（可以用12克融化的黄油和25克牛奶混合代替）酵母3克。

2.所有材料揉成团，分2-3次加入软化的黄油20克继续揉成团。

3.发酵直2倍大。

4.分割成2份，擀成薄片，撒上坚果和果脯。坚果宜用不太脆的，如核桃仁，果脯宜用带酸的，整体口感不会显得太干。

5.像卷寿司一样严实地卷成条，放烤箱里发酵40分钟，烤箱里放一盘热水。

6.为了熟透，表面割开口，上下火170°45分钟。

水份比其他面包少三分之一，揉面非常吃力，没有厨师机我可揉不好。吃力的揉面只能用最低档位，还不时帮助搅拌。擀面团也不轻松，水份少面团发硬，想把面团擀开也不容易。卷起的面团要割口，不然中间不易熟。烘焙时间比普通面包长1倍还多的时间，所以外表坚硬。切割得用锯齿刀，真的是用锯的哦！一个桀骜不驯的汉子愣是把他降服成暖男，想想这得花多大的耐心和爱心哦！

大叔配萝莉，暖男配妹子，今天他们来一场甜蜜的约会。