大家肯定都吃过排骨米饭，大家知道排骨米饭的发源地在哪儿吗？其实，排骨米饭的发源地就是在山东。当然它的历史很短，只有一百多年。
做它的东西其实很简单 ：
主料：白米，精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
以上就是它的制作材料。
它的制作方法其实也很简单：
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均匀的小块。
3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。
4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。
以上就是排骨米饭的做法。
说真的，排骨米饭，真的很好吃。真的是在中国可以媲美肉夹馍的美食。
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本文标题：排骨米饭
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