蒸包子

蒸包子

最近迷上了做面食，喜欢上了蒸馒头蒸包子。一直以来，和面是我的弱项，以前自己很少做馒头，和面时总是不是软了就是硬了，很少有一次和面成功的例子。

最近这些日子，经过多次的尝试，我终于掌握了和面的技巧，终于能和出软硬适中的面团了，发面也掌握的好了。

前几日蒸过一锅馒头，挺成功的，今天想蒸素馅包子，打算多蒸一点早餐时熬点粥配着吃。

中午下班，我就和好了面，这几日室内室外温度都低，我想着下午早点回家开空调把面盆放在客厅里发酵，所以就没有用温水加热（反正加上温水一会就凉了）。然后我就开始准备包子馅，今天我要做的馅料材料很丰富，有木耳、鸡蛋、胡萝卜、香菇、粉条、蒜苗，颜色好看营养又丰富。我泡了木耳和粉条，把胡萝卜、香菇和蒜苗都切碎。要等木耳泡发好才能继续，我就先去上班了。

下午四点多我就早早回家了，这时粉条和木耳都泡好了，我把木耳洗干净，和泡好的粉条一起切碎，炒好鸡蛋也切碎。把这些馅料放在一起拌匀，红的绿的黄的黑的色彩鲜艳，看着就香。把馅料在炒锅里加油略翻炒，炒走多余的水份，加调料、香油拌好，闻起来味道好极了。

客厅里空调开着，过了近两小时面才发酵好。我把发好的面团挤去气泡揉好，再醒发半小时，就开始擀皮包包子。今天的馅料量按的很好，一共包了28个包子，面和馅都刚刚用完。包好后就放在蒸锅里蒸，水烧开后大火蒸20分钟，热气腾腾的素馅包子就出锅喽！

包子很香，老公一口气吃了六个，我也吃了不少，看来以后不用去外面买包子吃了，很自豪啊！