袁式生活

前一段时间，袁枚的一首小诗——《苔》刷屏朋友圈: 白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。小诗清励，令人不觉对他青眼有加。

随园全貌

袁枚，浙江钱塘县人氏，生于康熙五十五年（公元1716年），是清朝乾嘉时期的代表性诗人、散文家、文学评论家和美食家。自小天赋极高，又爱书如命，别人家的孩子七八岁还在骑竹马、玩陀螺，他就已经能熟读《四书》、倒背《五经》，12岁考上了秀才，20出头更是连中举人和进士，被授予翰林院庶吉士。不过做了庶吉士后，命运轨迹却开始偏转。或许是因为对满文生厌，又或是自恃才高，在三年学习满文的庶常馆生涯里，袁枚恁是没有把持住自己，跟着同学风花雪月一番，到了散馆考试，竟然满文翻译考试不及格，失去留任京官的资格，外放地方任县令。在7年的地方县令生涯里，袁枚倒是颇有政声，但正如他诗中所云:“书衔笔惯字难小，学跪膝忙时有声”，天性自由、随性放达的袁枚确实不适合于官场，趁着为父守孝之机，彻底急流勇退，开始了长达近50年的民间达人生涯。

袁枚辞官后做第一件事，便是修葺随园。随园是他在江宁县令任上花300两银子购得的。至于袁枚为什么有钱购园修园，陈存仁在他的《业外杂谭录》中认为肯定来源于任上搜刮的民脂民膏，但王志英所著《文采风流袁枚传》中，则认为是袁枚通过“售文”而得的大量润笔费，我觉得后一种说法更有说服力，毕竟袁枚文声远播，而“售文”就是为有钱人家写点家谱传记、墓志铭、修改文章等，这对于袁枚来说信手拈来，润笔所得颇丰，甚至一篇墓志铭可得润笔费万金（这应是他晚年名气更大了以后的事，早期估计并无如此之高的润笔），也正是如此，让袁枚看到了生财之道，辞官才有了底气。同时，袁枚也可能受到清初文学家、戏剧家、美食家李渔的启迪，有把“售文”这种被动运行模式上升到“出版发行”这样的主动运行模式。王澍在《造房子》一书中评论到:非文人雅士不可造园；又认为养园之难甚于造园。袁枚可谓真名士，随园经他三年修建，遂成江南盛景，养园期间随园又经二次改造，前后历经20年，随园的修造工作才算基本完成

袁枚天才般的商业运营能力，在随园初创时期就初现端倪，他使出商业运营的第一招：拆掉随园的围墙。因为拆了围墙，游人可随意进出参观游览，而袁枚又常邀请文人雅士宴集，或赏花，或观灯，饮酒赋诗，高谈阔论，广交朋友，增进友谊，随园成为达官名流、布衣学子流连忘发之胜地，而袁枚的声望地位随之日益增高，遂有“山中宰相”之誉。这一切，用现在的网络语言来说，就是通过随园的营造实现“引流”目标。

 有了“流量”，就有消费潜力。第一项消费潜力就是吃: 随园这么漂亮，当然流连忘返啊，玩着玩着不小心很容易就过了饭点；或者本来就是出来玩，谁还回家吃饭呢？而袁枚本人也是食不厌精之人，曾为了吃个“芙蓉豆腐”而“三折腰”，于是乎商业运营第二招——办个饭馆就顺理成章。

随园宴饮

开饭馆厨师是关键。在朋友的介绍下，王小余来到他袁枚家里面试，这时的王小余已经是个名厨，而袁枚因造园积蓄花的快光了，心里也打鼓这厨师如果只会烧大菜也受不了，就说了: 现在我们是初创阶段，自己吃饭还是得节省一点，一顿饭不能花超过一寸高的铜板。袁枚可是一大家子人，要供一大家子吃饱，这一寸铜板就能买些非常普通菜品了。王小余也不怵，拿了几颗白菜芹菜下厨，炒了两盘菜给袁枚试味，袁枚一试，不得了，味道极佳，简直都要把沾着菜汁的筷子吃了。王小余才说:能把山珍海味做得好吃还算不得本事，只有能将青菜、萝卜这些普通的东西烹调得令人叫绝，那才叫真功夫。

有了王小余这样的厨师，饭馆肯定兴旺发达啦。更难得的是，任别人怎么挖墙脚王小余都不走，为什么呢？用王小余的话说: 我当厨师可不是为赚点钱这么简单，我生命的全部意义就在于做出好菜，袁枚爱吃、善吃、会吃，自己的缺点，只有袁枚看得最清楚，自己烧的菜，只有袁枚最懂。袁枚甚至会很不客气的批评、训斥小余，但小余认为“美誉之苦，不如严训之甘”，真是“格局大者，受批评如沐春风”。正因为袁枚与王小余在烹饪之事上的互动、切磋,才使得王小余的烹饪技艺不断长进，最终臻于炉火纯青，而袁枚的美食大成《随园食单》，里面不少美食也都得益于与王小余的切磋。

这时袁枚再祭出商业运营第三大招——办出版社，自己当作者兼编辑。这可不得了，袁枚文笔与纪晓岚齐名，有“南袁北纪”之称，连福康安、孙士毅两位相国，和琳（和珅之弟）大司空都寄文章请袁枚修改。又有随园这样雅胜之所供文人雅士、达官名流饮酒赋诗，高谈阔论，他们的诗赋理所当然就优先交给袁枚编印啦，甚至有些不够出名的诗人，为能使自己的诗作收入到《随园诗话》里而使出各种“绝活”。50年间，袁枚总共编撰有《小仓山房集》，《随园诗话》16卷及《补遗》10卷，《新齐谐》24卷及《续新齐谐》10卷，散文，尺牍等30余种，每有新书出版也屡屡“洛阳纸贵”，连属国琉球、高丽等地都有人慕名前来购书，袁枚也获得“一代骚坛主”称号。

湖楼请业

在诗学创作上，袁枚倡导“性灵说”，认为文章应发乎自然本真，与赵翼、蒋士铨合称为“乾嘉三大家”（或江右三大家），又与赵翼、张问陶并称“性灵派三大家”。文武权臣、名门子弟多欲列袁枚门墙，于是袁枚使出了商业运营第四招——开班授徒。袁枚收入门墙的弟子有多少人虽不可考，但是来有名有姓的女弟子就近50名，这在一个缠足、文字狱这样的事都干得出来的朝代里也算惊世骇俗，加上他好男风，爱美色，实在“有伤风化”，差点被官府办了，还是托了原先官场上的朋友才免灾。

钱有了，名有了，当然要壮游山水啦，不过，袁枚是个孝子，奉行“父母在不远游”的信条，直到老母亲92岁过世后才开始壮游山水的旅程，此时的袁枚已经60多岁，但身体倒是倍儿棒，出游最爱带着男弟子刘霞裳。

袁枚，以其高超的商业运营能力，围绕造园养园，著书出版，开班授徒，品鉴美食，壮游山水，乐享美色而展开一系列成功的人生经营。其一生所历，正如其诗《秋夜杂思》所云: 至人非吾德，豪杰非吾才。见佛吾无佞，谈仙吾辄排。谓隐君已仕，谓显吾又乖。解好长卿色，亦营陶朱财。不饮爱人醉，不醉爱花开。先生高自誉，古之达人哉！

这样的袁式生活，真乃吾辈艳羡矣。