中午阳光正好，看菜园里青菜长势喜人，不禁驻足欣赏。
你挨着我我挨着你
一颗颗小青菜你挨着我我挨着你，热热闹闹挤在一起，冬日温热的阳光慷慨地洒在菜地，到处都散发出一股暖洋洋的悠闲。蓦地，一股似曾相识的感觉袭上心头，遥远又清晰。
叶片上长满泡泡的青菜
泡泡青是随州特色蔬菜，唯有随州当地的气候、土壤，才能培植出味美的泡泡青。曾经有游子挚爱泡泡青，携了种子回远乡种植，却怎么也种不出家长生长的样子，做成菜肴自然也吃不出绵软甘甜的味道。
长势喜人啊
本地人采食泡泡青，会在霜降之后。
当清晨第一场霜降封冻大地，每一片泡泡青叶片上都凝结着一层乳白的冰晶，远远看去好像镶了钻石一样，在朝阳的照射下熠熠生辉。此后，泡泡青便成了家家餐桌常见的菜肴。
泡泡青最经典的做法，要数“青菜豆腐煲”，也是我冬季最爱吃的素煲，青菜的甘甜爽口搭配豆腐的鲜香软糯，总让我大快朵颐，意犹未尽。
春节，用青菜和了鸡蛋，炒成馅料，全家大小帮手一齐动手，用一块块豆油皮包裹成一个个小饼，长的、方的、圆的，形状各式各样都可，味道却是统一的香。可以一次包够整个春节宴客用的量，放入冰箱冷冻，待到想吃时，提前拿出一盘解冻，再用热油煎至两面金黄，翠绿的青菜和金黄的鸡蛋就被唤醒，随即散发出喷香的味道，还未上桌就让人忍不住先尝一个。
随州春饼（网图侵删）
小时候，每年冬天，爷爷都会种上很大一片泡泡青。当小青菜苗挨挨挤挤长成一片的时候，爷爷就开始每天从中间扯出一部分，直到留有足够的空间让它们欢乐的生长。被扯出来的小菜苗拿回家下火锅最合适不过了，小小嫩嫩的，在火锅里涮一遭捞出，嚼起来脆生生、甜滋滋，可安逸了。
挨挨挤挤的一片
再到青菜长大一些，就可以将长得好的青菜单独移栽，一排一排，整整齐齐。单独种植的青菜会长的很大，家里要吃了就随时挎着菜篓子到菜地，沿着每一颗青菜的外沿，一片一片撇，撇够一顿吃的就回家洗洗炒来吃。
长大了的泡泡青
到了春天，天气回暖，青菜开始抽苔，于是又有了菜苔吃。吃一段时间菜苔，剩下的就都开花结子。种子好好保存，到来年冬天再撒入地里，就又生出一片一片倔强的泡泡青。
外乡的同事吃不惯泡泡青，可土生土长的我，钟爱泡泡青。每次食堂聚餐让我们点菜的时候，我只提青菜豆腐煲一个。
打小吃着爷爷种的菜长大，在爷爷的菜地里跑着跑着就长大了。后来到城里读书，定居，再很少吃到爷爷种的菜。如今爷爷已经离开我们很久了，我仍然喜欢走有菜园的路，仍然喜欢看菜地里各色各样的蔬菜，唯独这一日，在这一小片泡泡青的菜地里，我恍惚回到了小时候，仿佛在爷爷的菜园，我还是那个无忧无虑的小女孩。
史铁生在《我与地坛》里说：“味道是最说不清楚的，味道只能闻不能写，要你身临其境去闻才能明了。味道甚至是难于记忆的，只有你又闻到它，你才能记起它的全部情感和意蕴。”
为什么我那么喜欢看菜地里绿油油、嫩鲜鲜的蔬菜，原来，生机盎然的菜地里，有我的童年，…
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