印象·故乡年馍

海德格尔有句话深得我心：“唯有这样的人方可还乡，他早已而且许久以来一直在他乡流浪，倍尝漫游的艰辛，现在又归根返本。”不过大概是后面那两句话更为显著。

我初中的时候开始上寄宿制学校，在离家200多公里以外的另一座城市，爸妈卷着铺盖，带着还未完全脱离六年小学生活的我到学校报到，开学第一天，我激动喜悦的心情溢于言表，“哎呀，自由了，自由了。”回到宿舍，我妈给我打电话：“妈妈走了啊，你自己照顾好自己，吧啦吧啦……”，电话还没挂，“哇”的一声我哭了出来，从此过上了整天以泪洗面的生活，要说后来具体怎么调整过来的我也记不清了，每天畅游在九门功课无穷无尽知识的海洋中，那苦痛艰辛的日子再也不想来第二遍。霍州离我远去，一句唯美经典的话是什么——从此故乡再无春秋。

对比下来高中的生活变得格外舒心与自在，我与班里热爱食物的同学踏上了每周一次的美食之旅，我们的口号是： 与食物同在。我们的追求是：活到老，吃到老。在琳琅满目的食物中，还是有几款以颇高的频率出现在我们面前，馍夹菜是必不可少的，运城的馍夹菜分两种，一种是自选蔬菜进行现炒，另一种就是成品菜摆出来，食客们依照自己的喜好进行选择，各家的菜品争奇斗艳，野心勃勃的想要抢占一方市场，但事实上，对我产生更大吸引力的，是夹菜的馒头，山西话讲就是“馍”。运城的馒头圆滚滚，白胖胖的，是夹菜的最好伴侣，形状优秀，内里紧实，不会因为掰开散架或是掉渣，嚼一口，筋道！

放寒假的时候会回霍州。在当时不喜欢家里的馒头，太酥，老掉渣，不喜欢吃枣，枣皮太硬，吐核儿麻烦，可是随着年岁的增长，这种心思渐渐淡了，看着母亲发来的照片上躺在笼屉上里的一个个雪白漂亮年馍，心里竟有些欢喜。过年回到家，街道两旁的摊位摆满了老乡们的作品，叫卖声与购物的人络绎不绝，一派热闹与欢腾的氛围。但凡是霍州的人们，即便在不过节的日子里，也要给自己的馍做一些花样，圆形面陀和红枣累加成三层，叫“登高”，象征节节高,是年馍中的“贵族”;将面团做成人手的形状，注意要吃一双，象征“勤劳致富”；我小的时候最喜欢花朵状的馒头，这种取“花开富贵，如花似玉”之意，寿桃是用来给老人们祝寿的，漂亮的锁用来给孩子过满月。花馍们形状各异精美，只有你想不到的，没有霍州巧人儿们捏不出来的。

印象·故乡年馍

过年更是如此，进了腊月，年的脚步近了，家家开始筹备着做年馍。年馍是不同于平素吃的馍的，年馍一蒸，年味就出来了。在村里，大家从收小麦的时候就已经开始计较了，今年的小麦能磨多少面，这部分是用来送人的，这部分平时留着吃，最后这部分上好的要供过年蒸馍。蒸馍的日子须早早定下来，是因为要请那些个中好手来帮忙，只一家人的劳动力是远远不够的，邻里乡亲凑到一起，家长里短，谈天说地，图的就是个热闹的气氛。

印象·故乡年馍

蒸馍的那天，要把自己家的炉膛烧的旺旺的，水在锅中沸腾翻滚，让家里充满暖意，准备工作早在前一天完成，刷洗干净的案板、笼屉、筷子、梳子摆放在一旁，枣也是要品相最出众的，大小适中，泛着油光。蒸馍的根基就在和面上，和面是力气活，需要男人来做，将自家发好的酵揉进面里，加多少水揉到什么程度全凭自己经验和手感，揉到最后要面光、手光、盆光，这是最不能马虎的步骤，面揉的好，蒸出的馍宣和。

印象·故乡年馍

考验巧妇手艺的时候到了，大家三五成群的围着，开始了技能比拼，揉、搓、捏、剪，在神奇物理作用下雪白的面团改变了最初的样子，无数手臂翻飞，快到无法在我脑子里留下清晰的图像，只有与阳光辉映的剪影舞动，在缭绕的蒸汽白雾中，时光就此定格。谈笑间，妇人们手中的面花开了，兔子和鱼活了，雀儿也准备飞了。

印象·故乡年馍

秉着追求效率的原则，蒸也要同时进行，这边的馍捏好了，就排在一旁准备“变身”，炉膛里的火突突的响，蒸汽将麦香和枣子的甜味带了出来，勾引着大家的食欲，孩子们眼巴巴的盯着蒸笼，等待着它结束使命的那一刻。等馍蒸出来，就要审查品相如何，长的不太好看的和失败的挑出来自己吃，寿桃圆润有光泽，留着给家里的老人，孩子们要吃登高，在新的一年里节节高升，格外周正的，要祀神祭拜祖宗，再接下来挑选的的，准备走亲戚用。

主人家要犒劳来家里帮忙的邻里，炖上一锅烩菜，准备几个小食，端上几盘刚蒸好的年馍，在一起唠上几句家常，总结一下今天的工作成果，饭饱，大家都心满意足的回家去，等待着又一个忙碌的日子。

2016年秋天，我离开家乡，来到了更远的地方，更深切的懂得什么叫“倍尝漫游的艰辛“和”归家返本的渴望“，我从来都不是灵魂自立者，去过的地方越多，就越知道自己想要回什么地方去，初中的时侯有一句话让我印象深刻“乡愁是毒酒，饮一口，会断肠。”那我觉得这些关于霍州的种种记忆大概是一味良方，治愈我，且带来生生不息力量。