高中跟女朋友在一起，一转眼我们也工作一年时间了，很羡慕那些从校服到婚纱的感情，见证彼此从青涩到成熟的整个过程。现在的我们也到了谈婚论嫁的年龄，女朋友提出想要正式把我介绍给家人，我心里乐开了花，各种打听叔叔阿姨的喜好，那一天备了很多东西，就怕哪里做的不够好。但没想到最终赢得阿姨好感的竟是因为随手做的一道菜。
下面我就跟大家分享一下这道宫保鸡丁的具体做法吧！
首先准备好相关食材：花生、鸡脯肉、葱、辣椒、姜丝等主材料。
将鸡脯肉用刀背稍稍拍松，切块，用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。
将花生炒至金黄出盘备用
醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
热油中放入腌制好的鸡丁，迅速打散，鸡肉断生变白后即可出盘备用。
底油中放入准备好的辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，提升色泽感，最后将姜丝和蒜末放入锅中煸炒出香味。
转成大火，鸡丁下锅，均匀翻炒，并将葱段和花生放入锅中，加入调好的料汁，出锅之前淋少许香油。
小贴士：
1、用料中用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻，唯一缺点是没有鸡脯肉切丁好看。
2、煸炒鸡丁一定不能太久，否则肉质变老影响口感。
3、建议用不粘锅来做这道菜，可以使鸡丁的形状最大程度保持完整。
事后女朋友说阿姨对我印象挺不错的，这段感情能够得到家人的支持，我俩挺知足的，我想我们应该很快会组建自己的家庭，为这段爱情长跑画上一个圆满的句号。
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