又到春节，每个远在他乡的游子必然要回家过年。但这两年，因为疫情，很多人已经两年没有回家过过年了。
都说味道是一个人最深的思念，你最思念年夜饭上的哪种味道呢？
在我家，年夜饭大多是妈妈在操持，而我最思念的是妈妈做的炸酥肉。
这和外面卖的炸酥肉一般用里脊来做是不一样的。妈妈的炸酥肉是用排骨来做，不一定是排芯，大多是两端，一些零碎的带肉的骨头。
然后过上鸡蛋面粉和调味料，在滚烫的油里那么一炸，直到颜色变为金黄，用锅铲一碰会清脆作响，酥肉才可以出锅。
这种炸酥肉任何时候都好吃。
刚出锅的时候，外焦内嫩，热腾腾的，只有守在锅边的才能吃到。
再之后就变凉了，有点韧性，也好吃。
再之后，会用来做其他菜，我深刻的记得，酥肉汤，加上点嫩嫩的豌豆尖。那锅汤是如此咸香。
这个味道我这么多多年也没有学会，两个春节没回家了，也就是三年没迟到了，想念。
你明天在哪里过年？你最想念的又是哪一道年味呢？
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