买菜，可以说大家几乎每天都要做，但食品安全你真正关心过吗？特别地摊或露天市场的食品，虽便宜，但进货渠道、标准不明，这就使安全难以保证。今天，就教你擦亮双眼，别把“有毒”食物买回家！
1、两面黑的木耳
黑木耳正常颜色是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，并不是两面均黑，也不是越黑越好。
个别不法商贩为使木耳增重或为迎合消费者需要所谓的“黑木耳”，不择手段，用化学试剂硫酸镁浸泡木耳。这就会使木耳两面都呈黑褐色，没有正反面，甚至表面会有白色附着物或白色小晶体。
食用这种木耳，不仅对健康会造成一定危害，而且又苦又涩。
2、发红的紫菜
紫菜发红，可能是吸收了潮气，发生了霉变；即使还没有霉斑，也不建议食用，因为霉菌会产生毒素，有损身体健康。
如果觉得发红不明显，怕浪费非要吃，记得要彻底加热，不能图方便，用开水一冲做个汤，而必须彻底加热，充分烹调后才能吃。
3、太白的银耳
正常银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香。
个别商家为让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，不仅将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。
特别注意：硫磺银耳，颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，有刺舌的辣感。
4、鲜亮的豆干
常见豆干有白色和棕色两种，即使同为棕色，颜色也有深有浅。而那些看上去颜值高、外型靓的豆干，可能是不法商家用焦糖色经过染色的，不仅色泽明亮，而且成本更低。
国家明令禁止焦糖色用于豆制品制作，目前市面上出售的色素，大都为合成色素；如大量添加、长期食用，会对肝肾产生伤害。
此外，好豆干能闻到豆香味，染色豆干往往是刺鼻的酸味。
5、鲜红的辣椒面
正常辣椒面是橘红色，泼上热油做成辣椒油，会变成暗红色。
一些不法商贩会用质量差的辣椒，制作辣椒面等制品，为提高卖相，会加入罗丹明B（一种工业染料，食用可能致癌）或胭脂红（一种着色剂，超量食用有慢性毒性）等，让辣椒颜色鲜艳好看。
买辣椒面应注意：千万不能图便宜，价格很低的很有可能有问题；一定要看清颜色，颜色鲜红的不要买。
6、发红的虾皮
虾皮应买新鲜的，放置时间较长，再加上未充分干燥，容易滋生微生物，甚至产生致癌物亚硝胺。
新鲜虾皮颜色发白，没有异味。一些虾皮摸上去感觉有点湿，颜色发红，有的甚至能闻到冲鼻的味道，说明不新鲜，不能买。
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