谈一谈正在风头上的阿胶

过年前卫计委的一条微博说吃阿胶不如吃鸡蛋，引来一大堆中药粉的反对，结果堂堂卫计委的微博竟然服软了，年后就删微博道歉了。然后网上一堆打口水仗的，没有消停。由于工作和专业对阿胶有所接触，今天说说我关于阿胶的认识。

药典是这样介绍阿胶的，本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶 。

【制法】将驴皮浸泡去毛，切块洗 净 ，分 次水煎，滤过 ，合并滤液 ，浓缩（可 分别加入适 量 的 黄酒、冰糠及豆油 ）至稠膏状，冷凝，切块，晾 干，即 得 。

【性状】  本 品呈长方 形块、方 形块或丁状。棕色 至黑褐色 , 有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气 微 ，味微甘。

含量要求是，含L-羟脯氨酸 不 得少于8.0 % ，甘氨酸 不 得少于 18.0 % ,丙氨酸 不 得少于7.0 % ,L-脯氨酸不得少于10.0%，我猜药典的意思是阿胶中应该就是这一些玩意在起药的作用。然而这些都是非必需氨基酸

然后阿胶也是在101种药食同源名单中，也就是大多数人当食品吃的也没多大问题。

下面是几种人体必需氨基酸，各种食物的配比。

至于阿胶有没有那么神奇的功效，最起码在字面上是看不出有啥特别的地方，也许有些魔法功效不是物质含量能够提供的。