
在二十四节气中,小满绝对是一个充满哲理的节气。
小满者,满而不损也,
满而不盈也,满而不溢也。

我们常叹古人智慧之精,如小满一词,虽为节气,但用于比喻人生,亦为巧妙。
人生小满,足矣。

小满节气中,苦菜已经枝繁叶茂,而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死,此时麦子开始成熟,新丝上市。

因此,我国古代将小满分为三候:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。”

旧时有在小满吃苦菜和尝新麦的习俗,吃“苦”尝“新”,一些植物枯死了,一些植物成熟了,枯荣有度。小满时节,总是那么充满禅意。


小满节气,是收获的前奏,也是炎热夏季的开始,更是疾病容易出现的时候。因此要有「未病先防」的养生意识,从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。

小满养生,有“三不吃”之说,一不吃生冷,二不吃燥热,三不吃肥腻,生冷的食物会破坏消化系统,而牛羊肉等燥热肥腻的食物可能导致痰湿、炎症等慢性病复发。

小满有“吃苦”的习俗,《本草纲目》有曰:(苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。苦瓜、芜菁、苦菜等都具有清热、凉血的作用。

此节气的汤品也十分重要,宜绿豆芽蛤蜊汤、海带排骨等,这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。

海带是一种营养价值很高的蔬菜,用海带炖排骨,营养丰富,可清热降暑,利湿健脾。

• 原料:排骨200克,海带结25克,黄豆35克,姜5克,鲁晶盐适量
• 做法:
1、分别用清水浸泡黄豆和海带结,夏季黄豆泡发时间约为5~6个小时,海带结约为2~3小时;
2、泡好的黄豆大小和新鲜豆子差不多;
3、排骨入锅,焯水一次捞出,去除血水;
4、排骨焯水好以后,洗净锅,再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水,大火烧开转中小火慢炖;
5、炖至40分钟左右,放入海带结,继续再炖10分钟即可。
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