换擀面

擀面是用豆面参和着白面一起和面擀制成细宽面条，然后晾干类似于挂面的面。擀面是我们老家的一种传统面食，营养丰富，食用方便，易于储存 深得老年人的喜爱。

帘子上晾着的就是擀面

文字描述不如图片具象，就是这不起眼的擀面让老妈心心念念好几天。

前几天表弟下乡给老妈带了几斤黑豆面，老妈想吃擀面可是自己不会做，邻居告诉老妈郊区一个叫岭上的村子有加工擀面的磨坊，老妈听说以后非常高兴，盼望着有人带她去换擀面（我们习惯叫加工擀面为换擀面），为了满足老妈的愿望，今天上午我联系了弟媳妇开车带我们去。

我们有小度导航很顺利地就到了岭上村，并找到了村子戏台旁边的一家磨坊，据说这家磨坊童叟无欺，擀面口味正宗。

戏台旁边的磨坊

这是一家小磨坊，前后两屋分别放着两台压面机和一台磨面机，屋里布满粉尘，铺着的帘子上晾着擀面，一个大爷佝偻着身子在压面机前反复地压着半干半湿的面，一个大嫂把大爷擀成形的面用另一台机器切成面条装在客人提前准备好的纸箱内，这样不容易粘连，回家也方便截断晾晒；我们以前没有换过擀面以为擀面做好直接装塑料袋即可，所以擀面如何带走成了问题，在看起来不太干净的磨坊我们似乎也不太在意卫生问题了，弟媳妇把车里放着的一个滑雪板拿了过来，用纸巾擦了擦垫了一些报纸就派上了用场。

擀面加工收费便宜，加工一斤面收费一元，我们带去黑豆面2斤多，白面4斤多，一共6.7斤，擀面还需要补面，我们没有带，在磨坊买了2斤玉米面，2.2元一斤，所以我们这次换擀面在磨坊花费11元，我觉得这种传统的面食加工费劲费工每斤1元的加工费实在是太便宜了，即使这样勤劳朴实的人也能致富。

俗话说：鸟往旺处飞，鹊住富人家。我们意外发现磨坊门口墙角有个喜鹊窝，三四只喜鹊盘旋着飞来飞去，叽叽喳喳的叫个不停，所以喜鹊也会证明这家童叟无欺的磨坊肯定发家致富了。

擀面是传统面食，煮着吃非常方便，但是近年来会做擀面的人越来越少了，可能费工费劲和不适合年轻人口味是主要原因，但是终究还是有人以此为生计守护着它。

喜鹊在窝 老爷子用机器加工半干半湿的面 大嫂接着加工成形的面片 机器切成擀面 回家晾着的擀面