我国是果品生产大国，经过40多年的发展，我国果品产业已跻身世界果业发展大国行列。我国现已成为世界果品主要供应基地和加工基地，果品产量和产值均居世界前列，果品生产已成为我国农业的支柱产业之一。同时，随着国内果品市场的竞争日趋激烈，在新形势下，传统优势果品的优势逐渐缩小，果品总体价格低迷，市场相对过剩，出口创汇较少，市场竞争力不强，果树产业面临新的挑战。
1 促进供给侧结构性改革，加快新动能挖掘
随着整个国民经济发展和人民生活质量的不断提高，在落实提质增效、降低成本、农民致富、生态优化、可持续发展的方针指导下，我国果树产业发展很快，尤其是在农民致富、满足社会供给等方面做出了重大贡献。在果树产业发展过程中要结合大数据的采集、分析和市场状况，加强顶层设计，注重资源与生态统一的原则，发挥特色优势及高档资源发掘。我们已有的果树资源非常丰富，果树产业发展过程中要重视产业链的延伸和新产品的开发，挖掘新动能，提高产品附加值，实现产业增值增效。
烟台苹果(9934, 281.00, 2.91%)从顶层设计到品质提升的过程值得大家学习。早在1994年，烟台市政府就提出品牌战略，先后出台了《关于推进农业品牌化建设的意见》《烟台名牌农产品认定管理办法》等多个关于农业品牌化建设的文件。为了突破自身发展瓶颈，促进老品牌焕发活力，2015年，烟台市政府委托浙江大学CARD中国农业品牌研究中心团队为其量身打造《烟台苹果品牌战略规划》，对品牌发展进行战略设计，并出台了《烟台苹果品牌管理使用办法》，对烟台苹果进行严格的授权使用管理。在第三届中国果业品牌大会上，“2017中国果品区域公用品牌价值榜”发布，烟台苹果品牌价值达到131.95亿元，烟台苹果连续9年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首位。作为全国发展苹果最早的优势产区之一，烟台苹果在品种培育、栽培管理技术研究与示范、果品深加工等方面一直走在全国的前列。2014年，烟台市政府出台了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》，提出从调整种植结构、改善经营模式、发展电子商务、强化推介宣传等方面入手，到2020年把烟台苹果培育成世界品牌，把烟台建成全国最大的现代果业栽培基地和贮藏加工出口基地。
在我国，大量的柿子、板栗、核桃等果树管理粗放、不规范，成本投入低，单位面积产量和效益不容乐观，应加强管理，挖潜增值，潜力巨大。近年来，我国果品（包括各种瓜类）产量逐年增加，据不完全统计，自2012年至2016年每年瓜果产量净增1000万t左右，2016年产量已经达到2.8亿t，全国人均占有量超过200kg。苹果、梨、桃、柑橘、猕猴桃、枣、西甜瓜、草莓、葡萄、石榴、樱桃等果树产量早已位居世界第一。2016年我国苹果产量为4388万t，占世界苹果总产量的56%，却仅占全国水果的24%、仅占全国瓜果总量的15%。瓜果总量供大于求已经是不争的事实，果树产业的发展应当注意合理规模化经营，避免20世纪90年代果树“刨树潮”的再发生。在果树产业发展的过程中，技术推广与工匠培养也是关键之一，先行技术精准化、优质产品品种化、市场经营的诚信观都十分重要。
2 创新发展，提高效益
科学精准管理，实行精准技术和机械化、规模化，提高平均单产与高档果质量，走中国式经验降低成本、提高品质。建立省工精准技术体系，降低投入成本，提高生产效率与优质果率。果树与生态环境结合，注意资源多样布局。同一地区从生态学、经济观赏学考虑，要注意种群的组合，满足周年经济效益和生态观赏效果。认真总结群众高效创新经验，加快科研技术成果的转化，促进农民增收。苹果园土壤分层管理局部优化节水节肥养根壮树技术就是在总结山东省烟台市果农曲受彭苹果园亩产量10 t的连年丰产经验基础上，结合苹果树高产高效的肥水调控与干物质生产和分配规律，经过大量生产试验验证和理论分析总结而成的一项实用技术。把培养经验管理人才和技术工匠放在重要地位。通过技术创新提高效益、降低成本，将科技创新培训融入到脱贫攻坚工作当中，把实用技术和国家政策送到果农手中，从技术层面帮助贫困群众发展果树种植业，拓宽农民增收渠道，助推精准扶贫工作。大力发展果蔬复合大众营养产品，如果蔬复合型超微粉软糖、果蔬制干产品、NFC果蔬汁等产品的开发与研制。
3 提高果树科技创新理念
技术发展阶段性效益和实践过程的后遗症。任何一项技术的发展，在特定的历史阶段起了很大作用，但不科学实践会出现后遗症。例如，乔砧密植技术让我国的苹果产量由200万t迅速提升到1800万t，解决了我国果品市场的供求需要，但是当时栽培的临时行、预备行，老百姓不乐意去掉，造成了现在的苹果园郁闭严重、果实品质下降等后遗症的发生。另外。化肥的使用显著提高了果品的产量，同时也造成了土壤酸化、果实品质下降等一系列问题的发生。技术精准简化，有利于群众接受。肖伟等发明的设施果树一根棍整形栽培技术，方法简单，通俗易懂，果农一学就会，便于技术的传授。现行技术的创新与新发展。例如，果蔬对人民生活的重要性在于矿质营养和维生素。现代加工业技术多采用高温制干制浆，维生素均被破坏，如何发展冷凉脱水技术、冷水保鲜技术是新发展。
随着基础研究的进步，科技工作如何跟上时代发展，从生产历史上看，果树产业的发展经过了几百年的实践创新，理论研究与实践创新的结合点不明确，经验的积累缺乏理论的支撑，这两点如何紧密地相互结合值得研究。随着生理学和生物科学的发展，应加强对生物能量的利用、代谢和环境对代谢过程的影响的研究，达到增产增效的目的。随着现代基因生物组学、代谢组学、蛋白质组学的发展，对果树植物学、动能过程学的综合研究与利用及田间综合观察数据的积累与创新应进入精准管理阶段。随着数字科学的发展和工具的创新，果树动态过程学的光合、气候、土壤等环境因子的数字化记录、采集、分析，将栽培技术和育种技术推向新阶段。果树生产的最终目的是产品效益，按市场需要制订商品标准和实现品牌效益也十分重要，克服盲目性，是新时期的重要工作。
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