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爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。    ————————————《元日》

  又是一个除夕，人们在烟花的五彩缤纷中迎来了新的一年。每家过年的习惯不一样，有的喜欢包饺子，有的会逛庙会，而我们家则是制作地瓜粿。

  每到除夕，我们就会买来地瓜、地瓜粉、花生、糖等原料制作地瓜粿。

  地瓜粿的制作当然离不开地瓜。第一步就是把地瓜在清水中煮熟，然后再把地瓜放在筛子上，用锅铲压成泥；最后把地瓜泥和上水和地瓜粉，混合均匀，揉成一个淡黄色的大面团。这就是地瓜粿的外皮了。

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  地瓜粿的馅儿，以前我们都是手工把花生捣碎，再加入糖的。但今年我们买来了现成的花生碎，直接加糖就可以了，倒也节省了许多时间，方便了不少。

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  等这些做完，春节联欢晚会也就差不多开始了，这时候，我们全家就会聚集在电视机前，一边看春晚一边包地瓜粿；除了妈妈，她则负责在厨房中炸地瓜粿。

  论包地瓜粿的技术，最好的就是爷爷了，爷爷总是先把面团掰下一小块来，捏成一个碗形，再往里面倒一勺花生馅儿，最后把它的开口捏在一起，整理一下形状，一个地瓜粿就完成了！爷爷做的地瓜粿总是又大又好又结实，而我的则做得比较小，放进油锅里一下就破了，看来我以后还是要多找爷爷学习学习啊：）

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  在我们做好一碟后，我就要把它们拿给妈妈了，要等妈妈在厨房中炸好所有的地瓜粿，才算全部完工。

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  这么多地瓜粿要怎么吃啊？别急，它可以直接吃，可以下饭，可以刷火锅，还可以加在面线里煮......怎么吃都好吃！

  其实，地瓜粿不仅是其中的馅料甜，里面的亲情，更甜！

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