2017年10月29日下午，由四川省烹饪协会主办的中国“川菜辉煌”30周年庆典在成都世纪城新会展中心举办。此次庆典以川菜美食之约，厨艺论道为由，邀请中国元老级烹饪大师、青年名厨及餐饮大咖。来自四川省、市、县烹饪协会、社团组织等上万人齐聚一堂，以食会友，以食成邦，共同见证中国川菜辉煌30年这一历史时刻。
【图为庆典颁奖现场】
金秋十月迎庆典，中国川菜辉煌30年！川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，博采众家之长，善于吸收，善于创新，发展至今历史文化博大精深。据悉，早在上个世纪90年代，在中国元老级烹饪大师、川菜第二代传人王开发的带领下，进一步将“川菜”推出国门，走向联合国，彻底将“中国川菜”这张王牌推向世界！据悉，这位中国元老级烹饪大师、川菜第二代传人王开发师爷是现代川菜“鼻祖”、荣乐园创始人蓝光鉴。他当年创办的“荣乐园”之后，川菜迅速成为四大菜系之首。如今川菜享誉中外，离不开成千上万的名厨大师，匠心传承百年川味，弘扬川菜，享誉八方。
【中国元老级烹饪大师王开发（中）、中国烹饪大师李光前（右）、青年烹饪大师王加强（左）】
记者有幸采访到荣获“杰出人物奖”评选的青年烹饪大师王加强，他表示：来此见证川菜的辉煌时刻甚是欣慰，但今日能在现场见到众多的大师前辈、川菜名厨及优秀同行，心中感慨万千，感恩一路走来有太多朋友、老师关爱。据了解，王加强生于四川安岳，自92年以优秀的成绩考上烹饪专业，后拜于恩师中国烹饪大师李光前及李昌林，亚州大厨屈浩大师门下。且一心钻研“烹饪”已有二十五个年头，在前辈和师长的支持及教导下，曾多次荣获全国各类厨艺界大奖。
【从左至右：青年烹饪大师王加强、中国元老级烹饪大师吴奇安、中国元老级烹饪大师胡显忠】
谈到中国川菜辉煌30年，王加强说：当初踏烹饪界的那份决心和初心，至今仍深深刻在心中。正是对烹饪的热爱，肩负着古法川菜传承，发扬中国人自强不息、吃苦耐劳的民族文化精神，创办了一家有着民族特色文化知名连锁餐饮企业——百年神厨，目前已在四川成都开办了10家直营店及分店。
【图为百年神厨创始人、青年烹饪大师王加强】
匠心之诚，传承在心。历代川菜大师、前辈均是为中国川菜发展做出贡献的功勋人物，也是将自己一生精力倾注于中国川菜的伟大工匠们。他们不忘初心，将匠人精神、追求极致的工匠精神代代相传。如今当代青年名厨也肩负起这份责任，与餐饮人、优秀餐饮企业共同携手，砥砺前行，为中国川菜文化的传承与发展而努力。让川菜点亮中国，走向世界！
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