青梅，叶片有长圆形至长圆状披针形，无毛，叶柄上有灰黄色短绒毛；圆锥花序顶生或腋生有银灰色的星状毛或鳞片状毛覆盖；花瓣颜色为白色，有时为淡黄色或淡红色，形状是长圆形或线状匙形的；花药长圆形，果实球形。花期5-6月，果期8-9月。
《神农本草》记载：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用。”青梅经干燥熏制后即成乌梅，为著名的中药，且为药中之宝，古人常有“梅能避当日之难”的说法。在醋被发明之前，青梅是古人用来调配酸味的调料；在醋出现以后，青梅开始以水果或者果脯的形式走上人们的餐桌。
青梅含有苹果酸、柠檬酸、蛋白质等营养物质，能够促进消化液的分泌，具有生津健脾的作用，青梅中还含有丙酮酸、齐墩果酸等活性物质，能够起到保护肝脏的作用。
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本文标题：青梅
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