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“多吃芹菜不用问，降低血压喊得应”是一句常见的谚语，意思很浅白：芹菜可以降低血压。科研人员研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。
省事快手的炒菜，搭配炒一炒，食材多一点，美味更一些！
小时候我倒是真的特别讨厌吃芹菜的，总觉得有一股特别讨厌的气味，真的是一点儿都吃不下去的那种。后来，突然有一天就爱上了。只是家人不建议我多吃，那时候并不知道为什么， 长大了才知道我那个时候血压太低了，芹菜正好也是降血压的。所以就不让我吃太多了！现在反而是最健康的食材了，只是家里那两位都不太喜欢吃，为了让他们也一起吃，我也是想尽了办法呀。秋天了，这食材也是最好食用食材之一了。
【肉炒芹菜】
主要食材：瘦肉丝，芹菜
具体做法：瘦肉切成丝加淀粉油抓均匀腌制半个小时，芹菜切成丝，焯一下开水。起油锅，倒入上过浆的瘦肉丝翻炒至变色。建议选用不粘锅，瘦肉是上过浆的容易粘锅。
肉炒好之后倒入青椒翻炒一会儿。青椒可放可不放，根据个人的喜好来。我倒是觉得加一些辣椒更好吃。
最后把焯过水的芹菜丝倒进去，大火快炒，加盐提味就可以出锅了。芹菜焯水之后很容易炒入味的，并且大火快炒，爽脆的口感非常好吃。不过，这种西芹凭个人感觉的话，我更喜欢吃稍微软烂入味一些的，甚至不少时候，红烧菜的时候我会选择加一些进去，当辅料一样。
这菜炒起来非常简单，因为单纯的炒制，害怕口感太清淡，家人不喜欢吃，我加了一些肉丝进去。芹菜提前用开水焯一样，这样可以缩短炒制时间，让瘦肉保持嫩滑的口感。同时，焯水之后，也减少了一些气味，毕竟不爱吃芹菜大部分是接受不是那个气味罢了。
炒制芹菜的时候，一般我会把芹叶择摘下来。大部分都用来烧汤了，我不太喜欢一起来炒制，一菜两吃是我们家常用的方法，比如空心菜也是这样处理的。没有什么原因，个人的饮食习惯而已。
超好吃的肉炒芹菜，做法简单，营养丰富，换季多吃些！
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