“煮酒青梅入坐新，姚家池馆宋家邻。楼中燕子能留客，陌上杨花也笑人”——元好问。
梅煮酒斗时新，天气欲残春
中国的酒文化源远流长，每一种酒都有它独特的味道及渊源，而青梅酒最早应是始于三国时期，据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄。青梅酒清甜甘冽，闻着有淡淡的青梅果香味，在夏天里喝上一杯放了冰块的青梅酒，更是让人暑烦尽消，心旷神怡。
清洗，除蒂，晾晒
青梅酒的酿制时间在南方一般是三月初，尚未成熟的梅子是最适合泡酒的，清洗，除蒂，晾晒，入罐，浸酒...，再稍稍等上三个月，在炎热的夏天就能喝上青梅酒了当然浸泡六个月以上风味更佳，我一般是浸泡上一年，这样的青梅酒发酵得更彻底，味道更甘醇浓郁。
一般选取40度左右的白酒
青梅味酸，喝青梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，有促进新陈代谢，改善血液循环，延缓衰老的功效。
这是我泡的其中一小罐，一个月前的
网友评论