哥哥淡淡的建议我要巡店的时候，我就意识到可能店面会有一些问题，但不知道到底是什么样的严重性。
很快，我让同事邵楠安排了一辆丰田考斯特小中巴车，我们各个部门的高管大概十几个人，就出发了。
我们的路线是从一路向北开始的，过黄河桥的时候，我们特别兴奋，我给伙伴们说，我要带大家去一个已经开了好多年的老加盟商的店，那个加盟商特别认真，是个女孩，长得也很漂亮，现在经营的不错，应该是安阳地区的标杆。
很快，车子到了安阳，她的店是在某个学校附近的一个市场里边，就是传统的校区周边市场，卖各种小吃水果和学生用品之类。到店门口的时候情况很让人欣慰，里边学生还比较多，看起来生意不错，老板忙得不亦乐乎，我给同事吹牛逼说你看这就是咱的店，这几年的变化还是蛮大的，当年它刚开业的时候，在安阳市的一个路边，那个时候生意一天能卖几百块钱都不错了。
可是一到了后厨，我就傻眼了，简直和前边的整洁明亮形成了巨大的反差。首先，走在地上是粘脚的，甚至能把鞋粘掉，这是奶浆糖浆污染了地面之后，长时间不打扫的结果；不仅仅粘脚，看起来也是黑乎乎的，绝对不像一两天没有打扫。各种拖把，扫帚等扫除用品，胡乱的堆放，完全没有食品安全的概念和章法。
那家店最让我印象深刻而且吃惊的是，靠近水池旁边，在地上放着一个大概能装一二百公斤水的红色塑料大桶，有多大呢？就是和我们在小区里面会见到的，装垃圾的桶差不多大，应该是市面上能买到最大号的塑料桶，桶里边盛着满满的一桶做柠檬水的稀释糖浆，而这种稀释糖浆配出来之后，保质期是特别短的，不可能这么大桶配制还不变质。我找了一个杯子尝了尝，果然有一股酸馊味儿，但是总觉得还有哪里不对，然后就找老板了解了一下，这个比例是他们自己调制出来的，他们说他们感觉这个比例更方便。
而第二印象深刻，但却更生气的是，他们家的柠檬不是按照我们的标准切片后放在杯子里边捣，而是直接在一个大约能盛20公斤水的水桶里面，用一个大擀面杖捣，捣压完之后统一的把柠檬汁过滤到一个五升的量桶，剩下来的脱水后柠檬片放到另外一个桶里面备用，然后前台做餐的时候是按照他们自己的比例，分别添加脱水柠檬片，柠檬汁，还有他们自己配制的稀释糖浆，比例和用量我也看不明白，也想不明白。
总之，这个店除了生意好这一项优点之外，其他做餐标准全部是自己发明，几乎没有一个和公司一致。
当时我都震惊了，当时我们全体都震惊了。这可是我引以为豪的我们的老加盟店，是一个生意逐渐向好的安阳的标杆，是一个年轻漂亮的八零后小姐姐，如果我内心引以为豪的标杆都是这样，接下来的店面会是什么样？
安阳之后，下一站河北邢台，我们去了邢台的几家店，和下边县城的一些店面，也见了一些老板，生意还是可以的，毕竟在黄河以北，也没有什么好的品牌。山中无老虎，猴子称霸王，这确实也算一个铁律。
但是，几乎是一个店一个做餐标准，几乎看不出来是连锁品牌的痕迹，除了招牌是一样的。而和加盟商攀谈的过程中，我们发现，也有很多门店生意难以为继，面对当地品牌的一些竞争的时候很乏力很虚弱，而他们普遍没有什么有效的方法，公司又提供不了好的支持，所以不少门店也是听天由命濒临倒闭。
这些吧，也能想出来原因，毕竟那年只要发展速度，哪还有伙伴，有心思，能帮他们把店管好？而严重的是我自己，包括一众高管，长时间没有下到店面，没有看到这些情况的时候，是很难理性的去想象到我们的工作怎么开展，我们的店面会是什么样子。
萝卜快了不洗泥这句话大家都懂，但是如果你不吃那个沾满泥巴的，让你牙碜的萝卜，你是不会真正谴责萝卜快了不洗泥这件事的。
本身新公司新伙伴本领就不强，又把心思放在了大跃进，民生疾苦的反馈都一层层的淹没在了大院外边，（或者说也不会有人反馈，因为我们都在享受喜悦的大丰收呢）。
对于产品制作标准这一块，还有让人欲哭无泪的，当时我们柠檬水的标准是一杯28克柠檬切片，我们会看到很多门店大概只有20克，甚至还有用十几克的，并且不是一杯十几克，是备出来的好多杯，全是十几克。
缺斤短两，本身在当时也很常见，如果只是缺斤短两，能让大家喝到新鲜的柠檬，就算少点也算不错了，可是，很多门店明明生意没有那么好，但提前备柠檬那是备的一沓一沓的，几百杯摞起来，放到冰柜里。更有甚者直接常温存放，从杯子里拿起来一片柠檬放到鼻子间闻一闻，不知道已经变质了有多久，后来和店员谈话，确实不少售卖的都是过夜的切片柠檬。
怀着沮丧的心情继续往前走，我们又去了北京，天津，情况也好不到哪去。欣慰的是，到了河北黄骅县，那个老板的门店生意还算不错，那个老板过去是给我们送货的货车司机，觉得我们的生意还可以，就加盟了门店回到家乡创业，创业的时候把他的货车都卖掉了，和他聊天的时候，内心有一种沉重的责任感，他们把积蓄，把前途和命运托付给了我们，而我们现在把门店管理的这么烂，却自以为一派欣欣向荣，内心特别的愧疚。其实何止是黄骅，我们全国所有的加盟商没有一个是富二代，都是带了几代人的积蓄投入到这份事业，而我们当时却是那样不争气。
黄骅之后，我们没有按照预订路线再往北边走，因为黄河以北基本上也就这样了，我们打算往南边看看，去黄河以南，去长江以南。
路过山东济宁，下来看门店和老板攀谈，差不多也是同样的状况，甚至更糟糕，因为山东的品牌比较多，别的地方是生意还行，卫生很差，山东已经开始很多店生意不行，卫生也不行。
我们一车人，内心无比沉重，心情最沮丧的时候，有一位同事喊我叫了一声张总，我当时猛然抬起头像发疯的一样，说不要叫我张总，我不配！
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