选择

晨跑第三天。

老公顺道买回五条草鱼，说是野生鱼，煮出来味道鲜美，营养价值高。这样的野生食材，遇见的机率很小，能买到是幸运。女儿一向喜欢草鱼红烧后配粥吃，苏北的俗语说：咸鱼淡肉，鱼煮出来，味儿透进了鱼肉内里，再配以白米粥，这样的早饭，暖胃舒心。女儿体质弱，一直在外求学，难得有这么长一段时间陪在我们身边，照顾好她，让她体验和感受到又回到了小时候，也是件值得开心的事情。于是我选择了放弃晨跑，改为留下来煮鱼。

放弃了外面清新的空气，动手煮鱼，也是要全情投入方好。现在商家想得周到，服务也很到位。买回来的鱼已嗤好了，倒免去了我一番的大费周折。记得刚到苏北来，看婆婆一会儿功夫，就宰杀了大半盆小鱼，动作之迅速和数量之众多，让我看得目瞪口呆的。在我的家乡，山清水秀，鱼儿大部分都是自然生长的河鱼，肉质更鲜美。做鱼的方法也和苏北截然不同。口味自然也相去交甚远。苏北湖鱼肉质松散，做时辅以酱油，醋等易于染色的配料，以咸味为主导。家乡河鱼肉质紧密，配以蒜，葱，辣椒干煸，肉白汁酸中带甜。一方水土养一方人，一处地域育一处物。我的人生也因此仿佛幻化为两种不同的生活，是幸福的事情。

对于烹饪技艺，或许是小时受母亲的影响，我是享受者，母亲是践行人。选择远离后，方从记忆中搜捡来方法，也能如法炮制。而苏北煮鱼的技法，却综合了许多家庭的经验后，我操刀了那么多年，也早已娴熟。热锅温油，姜蒜干炸，盐量稍大，油炸稍许，佐酒少许，醋，生抽老抽，老干妈酱，冰糖适量，统称全佐料，通通汇集。我像配药的技师，江湖险恶，配制独门解药，以喂养女儿这个可人儿。这样想来，自己就从中寻到了乐趣。倒些水，盖上盖，熬一熬，待水开香气溢满周边空气，穿下洗净的鱼儿。这个“穿”字，动感而又立体，仿佛鱼儿仍活泼善游般，劳动人民的语言，似乎更让人的想象力插上翅膀。

我一边煮鱼，一边挥手伸腰，做家务也是锻炼人的一件事。凡事用心留心，都能招展延拓出更深的兴趣意味。我在烟火味和香气中享受着劳动与创造带来的愉悦感，那句“胸中有风景，处处有意趣。”这样的早锻炼，也自有一番乐趣。

看女儿一副气定神闲的品味着，所有的付出都是值得的了。

家乡做鱼的方法，留一个悬念，明天继续跟你侃。