生活家 | 孤独的美食家

黄磊说过，做饭是一个很治愈的事情，因为煮饭的时候，必须全神投入。

谢霆锋也说过，在他离婚后的日子里，是在做菜的过程中慢慢疗伤。

有部日剧叫《孤独的美食家》，大叔一个人享受美食，其实一点也不孤独，大概就是英语里的alone but not lonely。一个人的日子里也肯好好享受美食，肯花时间认真煮饭给自己人，绝对是热爱生活的人，哪怕有时候只是暂时跌入了低谷。

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一整个夏天不曾开过火，因为夏天的厨房太可怕了，所以看到《中餐厅》里张亮的辛苦，又一次被实力圈粉。

这两天天气倒是凉下来了，长了一身的疹子，再也受不了在外面胡吃海塞了。重振旗鼓吧。晚饭做了蛋炒饭，因为刚好有点剩米饭，炒了小白菜，清脆爽口，腌好了鸡胸肉放在冰箱，等着入味明天进烤箱。原本郁郁的心情，慢慢就散了。

一碗好的蛋炒饭，米饭要颗颗饱满，油润光亮，放点葱花，蛋花细碎，与米饭融为一体。蛋是蛋，饭是饭，那不叫蛋炒饭。我吃过最好吃的蛋炒饭，当然是母亲牌。我奶奶和妈妈，都做的一手好炒饭。小时候晚上饿了，如果刚好有剩米饭，家里大人就会做蛋炒饭，或者酸菜炒饭，老一辈的人，都善于利用一切现有的食材，不浪费是生活的宗旨。

可惜我的蛋炒饭做的并不好，蛋老了，花大了。从一碗失败的蛋炒饭，到一碗优秀的蛋炒饭，中间隔了多少柴米油盐。曾经觉得母亲奶奶会做一切都是理所当然，可是今天的我，试着去想象当时跟我现在年纪差不多的她，为人母为主妇，为家人做炒饭的心情。突然之间让我满怀幸福感的炒饭。

鸡胸肉其实很难做好吃，因为鸡胸太瘦太柴。但是便宜又低脂又有蛋白质，是健身必备优质食材。经过几次摸索，基本确立了腌制后烤的做法，切薄片，蒜蓉生抽盐和黑胡椒腌制，入冰箱冷藏一晚，有时候美食需要等待，需要耐心，生活不也一样。

我被奇痒的疹子折磨着，夜夜睡不好觉，常常忍不住下手狠挠，然后一阵痛快过后，就是更悲惨的红肿。然后当思绪被其他事务占据的时候，比如埋头工作，比如闷头做饭，比如低头码字的现在，痒这件事就跑到了外太空。算是一种治愈…

近期一个词频繁出现，心流。心流指的是你全神贯注在手中的事情时那种状态，除了眼中的事情，整个世界都不存在了。也许我们，或多或少都曾经历过这种时刻。

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