今天是龙年初六，讲究的是“六六大顺”，我们现在海外，祈祷生活顺利如意，今晚就弄个意大利海鲜蘑菇烩饭。下课后去超市买一小包大粒意大利米，去头大虾、蛤蜊肉、带子、小蘑菇、一盒1L鸡汤，一块黄油和一块芝士，回家开做了。
用烤锅放煤气炉上，喷少许油、小块黄油和少许洋葱粒炒香，加入250g大米，慢火翻炒几下令米裹上油，加入一大勺鸡汤将米拌湿润，等米稍煮干时又加入一大勺鸡汤再次拌匀成湿润状态，反复多次直至用完1L鸡汤，米饭将熟为止。
在煮饭的同时，用平底锅准备其他材料。热锅喷上橄榄油，放入一块黄油，慢火煎大虾、带子和蛤蜊肉，并撒上少许海盐和碎胡椒调味，煎好后切大虾和带子切小块放入米饭里。
同样方法将小蘑菇炒熟并撒海盐调味，放入米饭里，搅拌几下，置烤箱200度5分钟，取出后再刨些芝士撒饭表面即完成。继续用平底锅煎几根芦笋，搭配一盘菠菜叶苹果梨沙律，开吃啦。
烩饭很香很好吃，煮法简单又很有营养，成功，顺利！
金猪纳福，六六大顺。——艾伦
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本文标题：“六六大顺”吃海鲜蘑菇烩饭
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