度寒冬/战雾霾/一起扒“老陈皮”的吃喝秘方

度寒冬/战雾霾/一起扒“老陈皮”的吃喝秘方

（金箔陈皮蒸梨，我做的~得瑟脸.jpg）

就是封面这个图让我在朋友圈回答提问回答到手软……干脆来写一篇儿~

这里说的“陈皮”，是指的“新会陈皮”，“不是橘子皮”*N遍……

截图：“新会陈皮”是怎么回事？这是我之前的小文~

度寒冬/战雾霾/一起扒“老陈皮”的吃喝秘方 度寒冬/战雾霾/一起扒“老陈皮”的吃喝秘方

个人身体原因，我上热下寒，火不归元，导致在表面儿上看，西医叫各种过敏，皮肤时好时坏，好的时候全身放光，不好的时候干红肿痒，没有再惨的了......

陈皮一直是作为一味药出现在我的生活中，不管是陈皮煮茶还是泡水，或者直接入药，都不知不觉几年时光，之前也写过一篇小文关于陈皮（科普气息浓重）的，各位请在历史消息里翻翻，这篇里要说的，就是活学活用老陈皮，安然越冬战雾霾~

场外音~“老陈皮”三大爱好：抽烟！喝酒！烫头！错了错了..............重新回答~

“老陈皮”三大功效：

最好的调料之一

最方便美味天然的保健品之一

正经中药一味

为什么说它是最好的调料之一呢？

因为另一个是西红花啊！西红花和藏红花大家已经弄混了，可以百度，这里按下不表。厨房里面，你用的到胡椒粉的地方都可以试着用陈皮粉代替，胡椒辛温，虽可去腥，未免燥气，换成陈皮粉问题迎刃而解~

比如说：

准备饺子肉馅儿的时候，炖肉出锅上桌的时候，蒸鱼的时候，萝卜炖牛腩的时候，炖排骨的时候，酱牛肉的时候，煎牛排的时候......（为什么我要选在饿着肚子的晚饭时间写这些......大哭......）我默认这些菜你都是会做的，或者男票女票会，亲爹亲妈会，或者阿姨会做，而且前提是你吃大肉.......

素食的姐妹花儿们，陈皮是这样用的~

陈皮红豆汤，陈皮绿豆汤，陈皮莲子银耳羹，陈皮蒸梨，当然还有【金枝玉叶酸梅汤】，陈皮炖白萝卜，陈皮竹荪白菜豆腐汤......

个人最喜欢的是陈皮红豆（绿豆）汤和陈皮蒸梨

陈皮红豆汤，是我在何作如先生的私家大厨那里第一次吃到，觉得太好吃了，回来自己做了好多次~赤小豆炖炖煮煮，豆沙浓浓翻出，陈皮粒粒香浓，小碗儿一盛，淋上蜂蜜或者枫糖，作为餐后甜品不能再美~个人倾向吃热乎的，当然夏天加点儿冰块儿也是阔以的！

陈皮蒸梨，陈皮疏通梨子润肺，抗霾越冬小能手！

来源于我们私家讲究群的姐姐分享，我在这里全套食材配方奉上：

砀山老树梨子一个，陈皮1-3克，2/5处切开去核陈皮掰碎放入，置于碗内上锅蒸约2-4小时，即可。重点是不加水不加水不加水。一定得是砀山梨，用了4，5种其他梨子这个做法，梨子蒸完会酸不好吃，砀山梨这个是甜的。老树梨子渣多皮厚，恰和药性。蒸的时间久些，梨皮会皱，反而正好吃。

砀山老树梨淘宝有卖，一定要跟店家确认，砀山梨，老树，树龄怎么也得几十年，水多渣多皮厚。

陈皮购买链接在这里。

（感谢图片提供者mia小姐！）

在这里要提醒：市售陈皮茶，大多茶不靠谱陈皮也用错，喝喝也行，不喝也罢。这么说一定会导致取关粉转路，但还是得说，总有一天，会有越来越多人明白，吃错喝错，还不如不吃不喝。

最好的保健品之一：

最简单的方法，就是直接泡水喝。当然，也包括和茶一起泡，和菊花一起，和你喜欢的所有一起泡泡泡，但是味道最浓的还是直接泡水，我有一个专门泡陈皮水的保温杯，两三个月没用，打开还是一股陈皮味道，特别香！

正经中药一味：

“战霾”装备包就在这里！

药用方面，在我之前的小文里写了好多，这里截取一部分如下：

功效：新会陈皮性味苦、辛、温，入脾、肺经；温中；消除胃肠积滞，化积祛湿除寒邪；疏通经络，能够使日常感冒自愈。

（1）大量桑叶15g，雪菊或野菊花2g，新会陈皮1-3克，800ml水，小火煮到250ml，给小孩儿喝可治感冒；如果是大人可以适当加量。这个煮了挺好喝的，桑叶水喝着粽子叶香的~

（2）新会陈皮1-3克，日常泡水代茶饮，用保温杯泡了，既香又苦，疏通气血，去乏；

（3）新会陈皮1-3克，配5克十年以上自然仓储的白茶，加1000ml水，小火煮1小时以上，化积祛湿；

（4）【金枝玉叶酸梅汤】本身就是一个中药汤方，具体可以看本号“查看历史消息”里的酸梅汤那篇（个人公号不让加超链接，木有办法，摊手~）。

（5）感冒冲剂泡陈皮，能煮煮更好！

又累又饿，暂时就这么多了吧！

请用转发和购买代替点赞！陈皮购买链接

祝各位战霾愉快，新的一周工作顺利！

真

2016.12.04于成都

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