永远的龙骨萝卜汤

某人写了个我完全没有印象的肉丁饭，我还是简单写一下给我最深印象的龙骨萝卜汤吧。

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曾经很长一段时间一直以为，龙骨萝卜汤是天下第一美味。想起来我一向挑食得厉害，不吃的东西可以列满三页纸。只有从小雷打不动每周一锅的龙骨萝卜汤，是我最深的印记。必须是猪龙骨，也必须是长条的白萝卜，只放盐，别的任何一种配料，都再现不了那种风味。

高压锅放出长长一串气后，汤便做好了。第一顿我们总要先用汤勺追捕汤面上各种圆形椭圆型的油滴，而一些狡诘的油滴总会躲在肉骨头周围，让人无从下手。追捕结束后，就是喝汤，白萝卜清爽微甜的口感混着肉香，既不油腻也不寡淡，一切都是刚刚好。第二顿的汤会更可口，因为汤里的油凝结了，可以轻松撇出小半碗。撇凝固了的油的时候极有成就感，一种打过长江去，收复“白占区”的豪情。

其实印象中我们家都不怎么吃肉的，即使是龙骨萝卜汤。萝卜是混迹肉蒲团中的清流，总是牺牲得最快，每次加热都要新添一些，肉骨头就是任务了。开吃时父母总要给我和哥哥下达指标：每人三块龙骨。我们总是讨价还价，争着挑骨头多肉少的，争着挑小块的。有时候挑得只有骨头了，或者实在太小了，便要被父母无情否决：这块不算！我们只好撇撇嘴，无奈地再挑一块。

唯一能引起我们争抢的，就是龙骨里的骨髓了。指甲盖大小的白色骨髓在我们眼里是至上的美味，细腻，浓滑，不可描述。这是考验眼力的时刻，白色的骨髓是最狡猾的敌人，在肉骨头间忽隐忽现。挑到的肉骨头里倘若没有发现敌人，我们往往有点小丧气。而最开心的是发现脱离了骨头掩蔽体的白色恐怖分子，我和对手此时如默不作声的渔翁，绝不惊呼，以迅雷不及掩耳之势，先下手捞到碗里为强。

长大了才知道，龙骨基本上是不上台面的，餐馆正经的菜单里，永远只有排骨。也才知道骨髓其实基本上是油脂，单听成分就腻得要命。可是那种萦绕在记忆里的香气，是任何任何别的美味，无法替代的。