秋日话陈皮

秋日话陈皮

秋分过后，好友储得陈皮得以曝光，于是秋阳照到房中，满屋子的橙香味，然后二红柑就这样一年一年陈下去，也缔造了一个又一个活色生香的午后。

早先听过茶课，老师曾讲过，青皮、二红柑、大红柑都可以入陈皮，只是入的时间段不一样。

青皮通常是10月采，皮薄，色深，性温和，质硬味香，耐储存。一般适宜入药煲凉茶，入口苦涩。

二红柑是11月，皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和，耐储存。可做一般煲药用途，或作普通肉类调味料使用。

而大红柑是11月底到冬至，皮厚，黄中带红，糖份高。入口甘香醇厚，适用范围广，可配用名贵药材，同时也是膳食泡茶的极好配料。

而陈皮的作用也不容小觊，理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、疗酒病、皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量都要高。

单一的陈皮，冲泡或煎煮后饮，对风寒感冒一类是有功效的，这是亲身体验，而且润肺的功能也极佳。

如果佐以普洱，加上暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化，作用应该就叠加了。

要配上白茶，就又有了解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

要是煲汤或者是各种炖，加上几片陈皮，那个香呀，的确也与陈这样的字相得益彰。

有不太好的或煎煮过后，可以泡脚，或者晒干后成枕头，同样也增加了陈皮新的利用率，是又一次重生的开始。

这种种的作用，将陈皮的千种风情万种姿态也坐实了，大概也因特殊药食同源的缘故，据说在陈皮的始发地，这样宝贝还荣幸地登上奇货平台，作为商业炒作的内容之一。

也有幸得了小弟赠予的一小罐新会十年陈皮，一直当宝贝似的收藏着，自课后也兴致勃勃地找来，先是嗅着品味，再就是红茶煮泡，两种味汇到一起，有红茶的醇厚，加了陈皮的甘香，合二为一的感觉，让下午茶的时光都弥散在香气四溢中，清香中充满了浓浓的爱意，那种感受妙不可言。

而秋分时间话陈皮的话题也告一段落，老师不知今年还会不会再拿小青柑说事，这样近年来的茶中新贵，定会不负众望，再次掀起一浪高潮。