又是一年三月三，最爱地菜煮鸡蛋。
地菜，也就是荠菜。我们这叫地菜。三月三地菜煮蛋，具有清热止血、祛风湿、清肝明目、利尿消肿之功效。
遥忆当年，地菜煮鸡蛋是一年中难得的奢侈食物。母亲扯上一把地菜，放入一把黑豆和几个平时很舍不得吃的鸡蛋，熬上一锅。我和妹妹就眼巴巴地盯着鸡蛋，当然，无论平时母亲多节俭，三月三那天也不会少了我们姐妹的蛋，但母亲自己往往是说自己不喜欢吃蛋，就她没有。
而今，地菜煮蛋也有了变化，放入当归、党参、桂圆、红枣、黑豆、排骨等，小火熬上几个小时，放入红糖，肉香，蛋香和着地菜的清香，中药香，桂圆红枣的甘甜，是全家都爱的食物，父亲还能把汤当饮料喝，至于蛋，管够，母亲也吃得津津有味，想来，当年哪是不喜欢吃啊！
一个蛋，一分母亲的心，长大了才算明白呢！
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本文标题：又是一年三月三
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