吃年糕

年初六，六六大顺，步步“糕”升。

初六吃年糕寓意步步高升，江门的超市里有很多卖做好的年糕的，很多都会做成一条鲤鱼或都红白色的锦鲤的样子，口感软软糯糯的。不过，在农村里，很多老人家都会喜欢自己做年糕。

江门五邑的年糕品种很多，鸡蛋糕、萝卜糕、马蹄糕、红豆糕、芋头糕……最喜欢芋头糕。虾米、腊肠、芋头加上粘米粉就可以了。

【芋头糕的做法】

1.芋头一个去皮洗净切丁，腊肠两条切成小丁，虾米一把洗净沥干水份，份量随意

2.锅内放油烧热，放入姜、蒜碎，炒香

3.加入腊肠炒香，再加入虾米炒香，最后加入芋头粒一起炒香

4.下盐、白糖和鸡粉调味，翻炒一下后放凉备用

5.250克粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

6.粉浆里加入芋头等丁，搅匀

7.蒸盘底刷一层油，放入搅拌好的粉丁浆，抹平

8.大火蒸30分钟后，放凉就可以切块了。

吃年糕，步步高升，大家还会自己做年糕么？