餐饮行业我是这样做的《一》

针对餐饮行业我是这么搞的：

烤兔子项目今后发展之路...................................................................................................................7

女孩子准备辞职开卤鸡店（没经验能创业吗）.............................................................11

外卖快餐行业前景分析.............................................................................................13

小厨师创业必备条件........................................................................................................................16

应聘火锅店经理需要准备什么？......................................................................................................17

运用三大思维模式破解招商难题（养生快餐招商）.......................................................18

创业-食品-豆腐乳项目创业...............................................................................................................23

大学生自家快餐创业要如何起步.................................................................................29

鸡公煲餐饮今后发展之路.................................................................................................................34

甜品店策划案例...............................................................................................................................37

甜品店....................................................................................................................42

面食食品行业如何发展自己的特色.............................................................................44

牛肉面连锁店如何引流....................................................................................................................47

食材供应商加盟项目如何开拓市场？..........................................................................49

食材销售渠道在哪里？....................................................................................................................52

四线城市做什么行业好？..........................................................................................53

餐饮：餐饮项目为什么会失败？......................................................................................................54

做餐饮，什么才是最重要的？..........................................................................................................57

偏僻星级酒店另类方案

【背景】:

现在有一个酒店开业庆典，让我们出个方案和报价。

酒店简介：酒店号称国内首创养身酒店（其实在我们市内是首家），四星标准，以养生餐饮、客房为卖点。酒店宣传以传播中华四大国粹（京剧、国画、中医、烹饪）为己任，想建立自己的品牌特色。但是地理位置偏僻，没有好的管理模式，服务员招聘基本没有要求，来者不拒。

方案主题：综合考虑，归纳出一个卖点：气。

思路：人讲究精气神。故我们抓住一个“气”作为突破。分散开来就是喜气、福气、元气、运气、财气、生气等等。

比如：

餐厅有了喜气，高朋才会满座；

客房有了生气，宾至才会如归；

酒店有了财气，生意才会兴隆等。

通过活动把这个主题展现出来。具体活动比如太极展现元气、美食展现福气等（还有京剧、变脸、古筝等，还没有想好怎么展现）。

当然，客户没有让我们做这个，只是想让我们做个流程和报价，客户肯定会多方比价，我们不想跟竞争对手拼价格，想出其不意，一举拿下客户。

付款方式：只见过一次面，客户提到想支付部分现金，其余用消费券抵（客户说6成现金，4成消费券）。当时我们提到8成，回来琢磨过来了，钻进圈子了。其实根本不用答应，这么大个酒店开业还要消费券抵？并且对方也提到，还可以谈。

另外，这部分券对我们没有什么用，距离我们公司至少20公里，并且我们也不会过去消费。

【问题】:

1、如何准备更加完善，争取一次成功拿下客户。

2、付款方式问题，怎么把谈判拉回来，拿全款现金？

【回复】:

现状分析：

酒店定位是他们自己搞的吧，呵呵，有点意思。酒店背后如果不靠森林，也没有温泉，从何谈养生？干巴巴靠四大国粹来养生？可以直接洗洗睡吧，呵呵。

京剧？目前的名角是谁？有梅兰芳式的大师出现吗？哼，出了北京城，谁喜欢听？太小众了，没市场号召力。

国画？有大师坐镇酒店吗？没有的话，就凭本地书画协会几杆鸟枪，能有市场号召力？能号召大家去酒店养生？北京饭店珍藏有吴冠中的《清奇古怪》大型壁画（15米×3米），没有这等宝贝作为震殿之宝，很难推什么国画牌。

再说了，欣赏或想学习国画的人，现在属于小众人群，指望酒店办培训班？或者周末在大堂里挥毫泼墨？唉，深圳一些顶级商场里，早就是这么干的了，不新鲜。

中医？有名医坐堂义诊？现在养生专家，谁红谁挨批，从张悟本到李一，再到养生教母，叫大家相信谁家的言论？随便推出某位医生，谁信？

没有历史沉淀的酒店，京剧、国画与中医，根本开展不起来，没有大师长期热情捧场，顶多热闹三天就歇了。再说了，指望消费群到酒店寻医问诊，这事听起来不靠谱，又不是顶级疗养中心，名气不响，谁想来？又能吸引谁来？

烹饪？众所周知，喜好吃这口的美食家，一般不去酒店用餐！靠烹饪养生，是张悟本的那套理论？咱们在酒店吃顿饭，就别上纲上线了（不是一顿饭就能养生的了，那玩意在于养成好习惯，在于坚持）。

今天就简单说说，明天继续有更好的，喜欢探讨，直接留言！