《黄帝内经》在《素问·上古天真论》中描述人类理想的生活状态时说：“故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。”陶渊明在《桃花源记》中描写当地居民无论男女老少都生活得很幸福，“黄发垂髫，并怡然自乐”说的就是饮食如意，自得其乐的状态。食而觉美就是怡，在充饥填饱肚子的基础上，吃得好、吃得宜，能满足心理精神层面的享受，达到除饿、解馋、过瘾的目的，就是怡。
古人在论述饮食之道的时候，提出一句口号——“适口为珍”。所谓适口就是强调因时、因地、因人制宜，根据人的秉性、素质、心理调整配伍饮食，只有五味调和、阴阳平衡的饮食才是最怡人的。
人和动物都有天赋的本能，去嗅寻自己喜欢的味道，吃自己喜欢的食物。而喜欢吃的往往就是自己需要的，需要的就是能愉悦自己心神的。
现代人活得过于理性、机械，每天按点吃饭，不管自己当时是否饥饿。算着食物里的卡路里、脂肪、蛋白质的含量吃饭，不管吃起来香不香。还有很多富而不贵的人，往往追求奢华、排场，以贵、以稀为饮食目的。“以酒为浆，以妄为常”，甘脆肥浓，反倒成了腐肠之药，饮食成了致病之源，哪有什么怡可言。
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