多依果的树中文名叫云南栘[木衣]，学名：Docyniadelavayi，蔷薇科栘［木衣］属，而苹果是蔷薇科苹果属，它们是完全不同的品类，最多算远亲。栘属，据记载，世界上总共五个种，我国就占3个：云南栘［木衣］（Docyniadelavayi(Franch.)、栘[木衣](Docyniaindica (Wall.) Dcne.)和长爪栘[木衣](DocynialongiunguisQ.Luo et J.L.Liu)（这是最新科技文献中发布，连《中国植物志》都还没有收录，不知荟聚网算不算第一个向大众科普的）。云南栘［木衣］是目前这三个品种中，唯一有被开发利用的。但也仅仅是简单地加工和利用：在云南会采摘野生的多依果，也把多依果树当成庭院观赏植物和食果植物栽种。
图1 成熟的多依果（拍摄于澜沧县糯扎渡）
多依果树和苹果树一样是常绿或半常绿乔木，高大、利落，开白花，每年八九月份成熟，成熟后的多依果和野生苹果大小差不多，只不过多依果形状更加椭圆，成熟后多为青黄色的，野苹果成熟后常常会泛红，但是嫁接后的多依果也会出现红色，所以在当地把云南栘[木衣]果叫成酸苹果也就不奇怪了。当时经过荟聚网田园调查人员的考证，多依果和野苹果之间的关系实际上是：没关系！
图2 正在进行多依果加工的糯扎渡村民
云南栘抗逆性强，可在贫瘠的土壤生长，分布广泛，我国云南、四川、贵州等地均有分布，资源丰富，除了野生数量众多，产量也很高，一棵十年以上的野生云南栘每年产量可达一吨，光是糯扎渡每年野生多依果的产量就超过几亿吨。我可是超级爱喝多依果酒，如果这些多依果都酿成多依果酒，那……!
云南栘是从根到叶均可入药的食药两用的植物。研究显示,栘[木衣]果实中富含植物多酚、粗蛋白含量（3.21%）、脯氨酸（12.24g/kg）、天冬氨酸（11.16g/kg）(这两种氨基酸的含量之高是不是有点吓人)、以及大量的微量元素，钙、磷、钾等。栘的树叶含植物多酚最高，可达25.35 g/100 g，是苹果树的4倍。植物多酚具有很强的抗氧化性，可以清除活性氧自由基，具有抗衰老，治疗心血管病的作用。栘果粗纤维高，含量高达7.48%，粗纤维可以清理肠道，促进消化，所以有人把多依果加工成减肥产品。另外脯氨酸对人体具有健脑、增强细胞呼吸的作用,而天门冬氨酸对人体具有良好的抗疲劳的作用。苹果和梨脯氨酸、天门冬氨酸含量不超过4g/kg，多依果中所含的脯氨酸和天门冬氨酸是其3倍。从中医上来说云南栘[木衣]果有舒经活血、脾燥湿、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。栘[木衣]的茎皮和叶酸涩、性凉，树皮熬膏直接入药,可治大面积烧烫伤；鲜树皮和叶捣烂外敷可治骨折,还具有消炎、收敛等药用功效;栘[木衣]提取物具有抗氧化的作用,加入烟丝中可降低香烟对人体的危害。
最惊人的是多依果的单宁含量是：100克含2.51克！要知道过去大家都认为葡萄富含单宁，而葡萄的单宁含量是：40－70毫克每100克！现在蓝莓非常风行，大家都知道蓝莓富含花青素，但不为人知的是花青素也是一种单宁，叫缩合单宁。而100克蓝莓花青素的含量为537.8毫克（确实比葡萄多，难怪这样风行）！单宁的作用我想对大多数人已经不用普及了！如果用多依果酿制多依果酒，就像用葡萄酿制葡萄酒一样，会在多依果酒中保留大量活性单宁，这对心脑血管患者将是多么诱人的食疗佳饮呀！
多依果营养丰富，食药两用。野生多依果生长环境好，无污染，产量高。如果用多依果,对改善人们的膳食结构、促进人们身体健康、发展地方经济效益、帮助农民增收无疑是很有意义的。但是目前多依果研究和利用还欠缺，利用还是主要是直接使用和简单加工。因为多依果粗纤维和植物单宁含量很高，所以生吃的话质地粗不化渣，酸涩难咽。但是多依果酒色泽红艳，口感醇厚绵长，好喝，也好保存，从这个角度也是一个可以大量发展的方向。
在此感谢糯扎渡多依果协会的刘兰芳会长，是她让我有幸第一次喝到了甘醇的多依果酒，继而让我对多依果发生了浓厚兴趣。感谢“拉祜山臻”的李砚晶总经理，百忙之中还为我在当地和科研机构打听多依果的学名。感谢中国科学院云南分院的朋友发来了具有权威性的学术论文，文中的数据都来自于此。感谢景迈大寨的“南庄姐姐”帮我最后鉴定和区分了栘和云南栘。希望在大家的共同努力下，未来有越来越多的朋友能和我一样，喝道甘醇美饮多依果酒。
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