旻天的潮热（原创）

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        今天是2020年8月3号星期一，空气质量良多云。天气是晴朗的，空气是闷热的。已经是三伏天了快要立秋的日子了。地面上的空气异常的潮湿。基实在每年的七八月份将要到24节气的立秋时，多数的天气，都是如此。北方是这样子的。

        年轻的时候曾经去过南方，南方的天气自梅雨季节开始，城市的空气，就比北方的空气更加潮湿一些。所以你现在在市面上看到的菜品有辣椒的很多。南方的潮湿地区，必须要多食用一些辣椒方可解除潮湿。四大菜系中，鲁菜大多是鲜咸味儿。川菜大多是麻辣鲜香味儿，粤菜则体现用活了"鲜"字，淮扬菜系则偏重香甜软糯。

        就是现在的市面上，就算是涮火锅，也都把各菜系综合起来，在火锅店中，店中经营火锅分麻辣和不辣以供食客来选择。在武汉的小吃摊儿上，就算是烤韭菜，有时候可能也会给你撒上辣椒末。在北方的饼摊上，所看到的饼都是葱油饼，发面饼，色泽都是金黄的。但是那一年去湖南的时候，我在饼摊上所看到的饼上都是带有鲜红的辣椒末的，食之味道很冲，余香袅袅，就是一会儿就会得喝些饮料和粥来减轻辣度。

        食品上的南北差异总是存在的，南方多精致，北方多大气，南方多别出心裁，北方多气慨云天，南方多小巧，北方多量重，南方到北方久了，就粗广一些，北方到南方久了，就细心多点，中国交通的便利，是这个世纪不可抹去的大事，也更是南北贯通的时机，契合的商机。