超人老了

作者: 觸茶 | 来源:发表于2018-03-01 17:28 被阅读14次

1.

我发现母亲老了,是从她做菜开始的。

她在我眼中,一直是超人一般的存在,上天入地无所不能,而厨房这一方天地,更能将她的超能力发挥得淋漓尽致。

小小灶台好比她的沙场,锅碗瓢盆、油盐酱醋是她打怪升级的精良装备。

肥瘦正好的五花肉,新鲜土豆和胡萝卜切成小块,几块剥好的蒜瓣,咕嘟咕嘟煮成软糯的红烧肉,肉软烂细糯,肥而不腻,土豆和胡萝卜里掺入肉香,就着汤汁,一人能吃下三大碗饭!一只本地老母鸡,一个酸到掉牙的木瓜加上几片新鲜花椒叶,将鸡肉放入锅中翻炒,放入料酒焖香,再往锅里加上水和盐,木瓜要随后放,不然肉难煮烂的,四五小时的等待,一口鸡汤下肚,酸爽开胃,值得!

母亲主菜做得好,家常小菜也拿手。我家生活在边疆,少数民族多,汉族的饮食吸收了傣族、傈僳族、景颇族乃至周边国家的风味,简直就是各民族饮食文化大杂烩。混着果香的菠萝饭、酸辣可口的景颇鬼鸡、由生牛肉制作而成的撒撇、喷香的油炸肉皮,她每一样都做得快,做得好。

她可不就是厨房里的超人吗,不用复杂的程序和各式的调料,只需菜场上随意买来的食材,洗剥干净放入锅中,加几味简单的作料,随意混合翻炒过后,就成了人间美味。

2.

我今年初由原来的小县城调往市里,平日工作忙,一个月难得回家一次,每次回家,母亲必定备一桌好菜等我。

有时是金黄的卤猪蹄,有时是麻辣的水煮肉片,有时是清淡的凉拌马蹄菜,有时是酸爽的酸菜拌豆腐,有时又是当季才有的菌子。周末将至,她总是早早打电话来问我是否回家,想吃什么菜,在我回来的当日又早早去菜场买菜。

熟人见她提了大大小小的塑料袋,总问“买这么多菜干嘛呢?”她笑着答:“我姑娘今天回来。”

我回家,就是她的大日子。她在厨房里忙忙碌碌、摘菜洗菜、准备配料,有时熬鸡汤所需的时间较长,她早上下班就将鸡肉砍好,放料酒焖炒过后放入紫砂锅里炖好,下午上班累,但她守着鸡汤,时不时打开盖子尝尝盐够不够、水够不够、肉烂了没有。

等我开车到家时,热乎的鸡汤配上几个小菜,足以洗刷路上的疲惫。

3.

然而近来,我发现母亲做菜不如以往好吃了。

先是洗菜,有的小菜容易长腻虫,洗菜时候需要格外认真,以前母亲洗菜总洗得干干净净,现而今菜里时常残留着几只小虫的尸体,虽说对口味无碍,但着实影响食欲;做菜时也是,以往咸淡正好,现在做菜却有时候口味很淡,似乎并未加盐,有时又咸得好像加了双份;用菜籽油炒菜,炒之前要先将其放入锅中烧热,,但母亲有时还不等锅热,就匆匆炒菜,弄得菜里会有一股子生菜籽味。

我数次抗议,她总能找到理由搪塞。我说妈呀,你这菜不干净,她答腻虫富含蛋白质,吃了补充营养;我说这菜一会淡一会咸,她答没翻炒均匀;我说菜里油臭,她答没尝出来。

我也一直当这只是偶然,直到我心血来潮到厨房帮忙做饭时,发现她眼神真的不好了,她得了老花眼,洗菜时至少要离菜一米以上,才能看得清上面的虫子,洗洗涮涮,一盆菜洗个三四遍,她就一直保持着和洗菜盆一米左右的距离,眯着眼睛使劲看,将洗得有些发白的手指放入水中,一片一片清洗菜叶;她的记性也大不如前,爆炒猪肝,她事先要用酱油、盐和花椒腌渍去腥,明明之前已经放过盐,猪肝下锅时,她又重新放一回;有时候做菜要先放辣椒,辛辣的东西碰到热油,立刻升腾起一股白色的烟雾,我站在身后看着她一边呛得鼻涕眼泪横流,一边用力翻炒,炒好之后,她终于开始咳嗽,开始断断续续,逐渐变得大声,可能由于长期受油烟侵扰,她的肺部也不再年轻了吧。

4.

我想起她年轻时候来。她下雨天里用力瞪着单车车载我去幼儿园,小学时因为我不做作业而罚我面壁思过,高中离家求学时她偷偷流泪,大学毕业找工作一再失利时她的安慰。我竟然记不起我的超人是何时开始衰老的,好像只是眨眼之间,曾经怀抱婴孩的少妇就已年过五十。

“快拿好碗筷来吃饭了”她的声音传来“快叫你爸爸吃饭啦。”

“这菌子我洗了一早上啦,快尝尝好不好吃。”

我夹了一筷子菌子送到嘴里,果然还是放咸了。

“好吃吗?”“嗯,好吃”

我又往碗里夹了许多,就着饭吃了下去。

母生我未生,我生母已老。不能生同时,惟愿长尽孝。

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