喜茶就应该排队

文：耳双生

偶然路过喜茶门店，虽早有耳闻喜茶之火，但还是被眼前看到傲娇的长龙和凛然的保安及扎堆或等候取单或品饮闲聊的人群给惊悚到。

喜茶就应该排队

调动起来的好奇心，仍然导引着我饶有兴趣的停下了脚步。从门店的店头、陈设、环境以及服务来看，额……并无令人突感眼前一亮之处。唯一能解释喜茶之火的根源，应该只能是喜茶的产品。据喝过的人评价，喜茶的奶茶，是当今市面上口味最赞的。对此我没有亲口体验，但也觉得逻辑应该合理。

喜茶就应该排队

没有喝到过喜茶，但对“一点点奶茶”，还是有切身的体验。自从喝过“一点点奶茶”，我几乎就没再喝过其他奶茶，它也算是纯粹靠产品口感和品质征服到我的奶茶品牌之一。发自真心的愿比其他奶茶付出更多时间去排队，即便旁边两步之遥就是另外一家知名的连锁奶茶店。从喜茶绕道后，我就去点了一杯一点点压惊。

印象中，有一份源自ACNielsen饮料市场的调查数据显示，消费者购买饮料，最看重的是口感。一定要好喝，拽一句俗语，叫做曾经沧海难为水。喝过更好的口味，嘴巴就会很难再退回去。人性大概如此，当你用过上千元的好耳机，再回头去听几十元的耳机的效果，那种体会和那种落差，就会很真切的体会到什么叫做——由俭入奢易，由奢入俭难。

学过营销学的大都知道，一个产品的价值基本上可以分为5层：核心产品价值、形式产品价值、期望产品价值、附加产品价值及潜在产品价值。

而作为奶茶这种同质化比较高的饮料，并不是什么高科技产品，进入的门槛也低，因此市场上较多的竞争几乎都是围绕着产品的附加价值，也即是集中在第四层----附加产品价值。比如，给奶茶增加一些期待以外的附加值，像打造品牌、提升知名度和美誉度，营销层面买奶茶送礼物、2杯起送等等。

大家会理所当然的认为核心功能、形式表现以及期望值都高度的同质化，可万万没想到，“一点点奶茶”偏偏就从最基础最核心的产品价值——好喝，来做切入口，竟然也一下子就撬开了刁钻的大众口味，现在的神州大地几乎都能看到一点点奶茶的绿色门脸和门前拥挤的人群。

一点点和喜茶这两个案例，至少说明，如今中国市场上的奶茶行当，其实还处在非常低级别的维度竞争。其实这也是非常可叹的一件事情。十多年的发展，都没有人去打破这种行业的陋习，让我们作为消费者，喝了那么多年的奶精茶粉冲泡的奶茶。

这喜茶比之一点点，似乎更绝，连创始人自己也承认，他们几乎没什么品牌建设，连专门的市场部团队都没有。

从现场看，门店装修也很寻常。应该说，几乎就是凭着产品口味好喝的这个基础元素，便让千百人心甘情愿的排几个小时的队。

在打造品牌的呼声和潮流下，惯性的不断地去搞价格促销、增加产品的附加值什么再来一瓶、刮卡中奖、霸王免单等营销下，我们是不是也得想想，产品真的做好了么？

总以为基础产品没什么好说的，却在以上两个奶茶品牌中，变成了最核心的商业机会。不禁想起天龙八部中的乔峰，聚贤庄一战，仅凭最基本的太祖长拳，就打败天下英雄。不在于多么花俏的技法，做好基本功也同样可以笑傲江湖。

听到有人说，喜茶是雇人排队，对此我无法评判真假。即便是真，用这种营销的手法，也无可厚非。最近体验过的一个排队型产品，是撤思叔叔的蛋糕。其实那也是一个非常好的产品，我也曾经多次排队多次的消费，产品口感很好。但我个人依旧认为，它这种产品，还真的一定得排队，如果哪一天不排队了，这个产品估计也就完蛋了。这里面究竟哪是因哪是果，一时也难以说清楚，但确实它门口拍的长队，非常成功的引起我的关注，并也导致对这个产品消费了很多次。没有了长长的队伍，连门店都找不到几家。

往往，基础的产品也最容易被人忽视，因为那是最底层的需求，最根本的功能是不可能让你频繁的产生需求唤醒的。比如酒店基础的价值就是提供休息与睡眠，但你记住的可能是酒店的形式提供比如整洁的床、豪华的房间，也可能是期望价值比如泳池、安静的环境，甚至是生日给你的一束鲜花、一句问候以及电梯中给你点头致意的服务生的微笑这些附加价值。

所以，好的产品也确实应该加上某一个特点，这个特点在喜茶就是排队，也让它迅速的成为现象。当然喜茶在这个基础上，确实需要开始投入进行品牌的建设，才能避免像撤思叔叔那样的快起快落的结果。当然，这两者产品的属性还是不尽相同，蛋糕相对奶茶，在使用上比较低频，因此也会更为受制产品的消费场景本身。我想，这也是撤思叔叔为什么陨落得那么快的硬伤之一。

洋洋洒洒的，主要是从产品的角度来看喜茶的排队现象。没想到也引起自己很多的思考，也推估应该在我国，除了饮料这个行当外，其他的很多产业也会有类似的情况。看似没什么问题的最基本的产品，恐怕都还有很大的空间。尤其是消费者对基本功能比较看重的饮食类、消费品类，期待下一个类似喜茶现象的诞生，就凭这产品，就可以颠覆一个看似无缝可钻的行当。

毕竟，已经遇到最好的了，又怎能对普通的风景驻足？当然就是排着队体会那最好的风光去才是。