杯中芳物

——素锦时光品酒记

杯中芳物

  戊戌年腊月初八，受彭午阳老师之约来到位于巨瀚广场的素锦时光参加品酒会。中国是最早发明酒的国家，历史上酒为太多的文人墨客带来灵感，滋养了一代又一代的中国雅士。在中国，文人有七件宝“琴棋书画诗酒茶”，诗是文字之灵魂，酒是粮食之灵魂。杜甫在《饮中八仙歌》写道“李白斗酒诗百篇，长安街上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，李白有酒必有诗，无诗酒不雅，无酒诗不神，酒能激发他的创作灵感，更是激发他内在的仙性。这次彭老师带来的9款果酒都是精选天然果品，亲手神酿，每款各有酒名，又配以诗文，真真正正让每款酒带来一段故事，升发一种情怀。

杯中芳物

  九款酒各有特色，品酒人也各有所好。其中有个老师说前几款都是女性酒，酒味相对绵柔，果香馥郁。一直喝到“山客”才觉得是男人的酒。酒，是水和酒精的阴阳调和。果酒是水果和基酒的阴阳调和。我倒觉得酒无论男女，只有乾坤，犹如道家弟子是乾道坤道。每款酒各有自己的韵味，也饱含着酿酒人的故事，传递了酿酒人的祝福。

杯中芳物

最近在研习红楼梦，暂且用红楼梦中十二正钗来品鉴几款酒。

第一款是2017年的月卿，白葡萄酒。我把她比作耿直刻薄，孤傲多愁，才华横溢，纯真灵净的林黛玉。初品此酒有些浓烈，不易相处。我和隔壁小姐姐又品了第二杯方知此酒最宜为知己。宝玉是怜香惜玉之人，若他似周瑞家的，袭人，李嬷嬷之流，怎会有宝黛共读西厢呢！可见，阅人如饮酒，须要细细品。

第二款是2018年的月卿，白葡萄酒。因为年份短，酒色清亮，酒甜度略高，很多女性特别亲切。我把此酒看做巧姐，涉世不深，不谙世事，活泼亲切，一切因缘皆因一个“巧”字。

第三款是红果，山楂酒。此酒是在座品酒人最喜欢的，山楂的果香保留最为完整。我把她比作史湘云，开朗好爽，坦荡率真，几乎人见人爱，正如这款红果。喝下去后，恨不得也到芍药生处酣眠，任凭清风花香，瓣落霓裳，我全然不理，只管憨语吟诗。

第四款是2017年的瑰蜜，玫瑰花酒。花香四溢，精绝神酿。正如刺玫瑰贾探春，虽是庶出，却无人敢轻视，机敏多才却行为偏激，性格泼辣内心却自卑，真是又香又扎手。由于时间沉淀，此酒相对于新酒要浓烈，玫瑰香却是“一帆风雨路三千”，时有时无，绵绵若存。这种火候恰到好处。

第五款是2018年的瑰蜜，玫瑰花酒。玫瑰的香味甜味突出，入口时犹如吮吸玫瑰花瓣上的晨露，绵滑细腻，唇齿噙香。我把她比作秦可卿，性格温和，婀娜多姿，有一种说不清道不明的风流。

第六款是异香，猕猴桃酒。诗经里有篇写道“隰有苌楚 隰有苌楚，猗傩其枝，夭之沃沃，乐子之无知！ 隰有苌楚，猗傩其华，夭之沃沃。乐子之无家！ 隰有苌楚，猗傩其实，夭之沃沃。乐子之无室！”写的就是洼地的猕猴桃，人人羡慕。这款也是保留果香特别成功的一款，虽然2018年倒春寒让早花受损，晚熟的秦岭野生猕猴桃相对酸些，但是酿酒人用古法酿制的果酒让单宁，果酸，酒香全部恰到好处。涩涩如情窦初开，酸酸似依依不舍，绵绵若情谊深远。正如暗恋宝玉又不能言说的妙玉，有着兰花的洁净，梅花的清高。人人喜爱，羡慕，远远细品，不敢也不忍近身。

第七款是沐风，葡萄酒。这款酒我居然稀里糊涂就喝过去了。味道已经忘记了，那就把她比作贾迎春吧。我在2009年写过一篇关于迎春花的诗“收语敛香墙垣边，簪钗摆裙休嘘叹。绿染长绦恨春短，灿撒金泪着花繁。”有些美好，难免被忽视，甚至糟践。但花神从不爽约，一年四季，从春到冬，从山巅到河畔，从眼前到梦里，次第花开。就像沐风的美好，山高水长，自会再相见。

第八款是山韵，野葡萄酒。我说她是寡妇酒，是那个从来不搬弄是非，只懂中规中矩的李纨。瓶身上写着“就是要在这大山里活出野性和自由的味道。”旁边的小姐姐说这款酒让人觉得是禁欲系。我说我感觉是相反。就像有句老话“寡妇门前是非多”，站在道德制高点的人想到的人是禁欲，而世俗的人感慨的是青灯熬油的寂寞心酸。野性和自由从来不曾忘记，只待酒过三巡的一声呐喊。品酒难道不是如此吗？有人喝酒不自觉喝出了泪水，有的人喝着喝着就唱了起来。怪就怪酿酒人把故事酿进了酒里，酒进了胃，故事却入了心。举起一杯敬李纨，我们一起报复生活的平庸，和三从四德的自己说拜拜。

第九款是山客，药酒。酿酒人在推文中写道“冬日大雪封山之时，滴水成冰，饮食不便。三五日偶起锅灶，略进一餐。然每晚必饮此酒一盅，加持功力，抵御严寒......”秦地无闲草，智慧的三秦先祖把药和粮食结合，创造出药酒，即可滋补又能调理。我把她比作王熙凤，杀伐决断不输须眉。

杯中芳物

班门弄斧，战战兢兢于深夜写完此文。望不足处，酒中仙者斧正。所有文字都是酒中自己心中所想。就像我在文中所说，每个人喝同一款酒一定会有不同的感触。欲知其味还须亲尝。

唐文

2018年元月15日凌晨2点