周末去H.Mart买菜，一气买了好几袋冷冻的饺子、包子、馒头，工作日五天的早饭、午饭就有了，只需要晚上正儿八经做一顿晚饭。
以前像这样吃，是不能想象的。来美国两年，去超市我很少逛冷冻食品区，除了夏天买一点儿冰淇淋。我也从不买速冻的饺子，更别说包子、馒头了。我很清楚，速冻的饺子跟现包的，根本不是一个味儿，我要么就不吃，要吃就自己做，速冻的我是瞧不上的。老公一说起这事儿就自我解嘲，说我们是穷讲究。在吃的问题上，我是真的不想将就。不买半成品，一切从原料开始，是一条底线。
但我其实并不擅长面食。我是来美国以后才开始学揉面、擀皮儿，才学蒸包子馒头。在北京我们几乎一年三百六十日都吃米饭炒菜，偶尔煮一次挂面，就算吃了面食，而面条和米粉之间，我还更喜欢米粉。从小在湖北长大，我没有吃面的习惯，就是包饺子，也是在北京上大学后跟着同学学会的。北方人过年年夜饭吃饺子，我们的习惯是做一大桌子菜，炖的蒸的煎的炒的，各般武艺一一上场，是另一番丰盛热闹。
正因为不是从小就吃从小就学着做的，我做面食一直没什么底气，不知道关键点在哪里。做得不好找不出原因，做得好也全凭运气。所以每次想包个饺子，或者蒸包子馒头，我就觉得是一件特别大的事情，我要动用很大的心理能量来做准备——射手座的人嘛，做事情起步本来就难，更何况还是自己不擅长的。
但不得不做。因为这里能买到的菜品实在有限，炒菜能变的花样也很有限。这样，面食就不像在北京那样可有可无，而成了不可或缺的调剂。更困难的是早饭，面包牛奶吃一顿还行，连着吃两三天就受不了，还是要喝粥，吃包子馒头就咸菜。
以前我不愿意买速冻的，一是担心味道不好；二是觉得工业化生产的食品不健康。所以尽管手艺拙劣，我也一直坚持自己做。就在生妹妹进医院的前一天，我还烙过一次发面饼。
是生了妹妹之后，实在没有时间和精力来做这些，我才开始买冷冻的饺子、包子、馒头的。情况比我预想的要好。首先，味道并没有我想象的那么糟糕；其次，我发现心里一下子轻松多了。以前我每次想着要揉面、擀面，都如临大敌，一看冰箱里的存货快没了，心里就有一块石头。但现在，有这些速冻食品备用，我抽得出时间精力就做，抽不出不做也没关系。妹妹现在三个月，我自己只包过两次饺子。当然，自己做的更合乎胃口，也更健康。
但我却不再偏执于那多一点点的可口与健康。我享受可口的食物带来的愉悦，我也能忍受食物仅仅满足充饥的要求，不同的环境下，我会调整自己的需求，而时间和精力就是改变需求的两大变量。从吃的上面省下来的时间和精力，我可以用来陪baby，做家务，补觉，甚至码字，当我感觉从容满足，孩子也就平和安静。
至于冷冻的不如自己做的健康，我想健康是一个综合的结果，而不是单一的维度。如果只吃自己做的食物就能长命百岁，那人们就不用做其他事情了，全副心思都用在做饭上就可以。事实上，吃只是其中一个要素，还有情绪、锻炼、睡眠等等，都会影响一个人的健康。一个人吃得再健康，但缺乏锻炼，也未必能长寿。而热爱锻炼但睡眠不足而早逝的例子，更不鲜见。对我来说，不得不做面食所带来的焦虑、压力，就足以抵消自己做比买冷冻多出来的那一点点健康。既然如此，我又何必执着于自己做呢？
现在回想起来，我对待包饺子蒸馒头那么“郑重其事”，其实是钻进了牛角尖。但从另一个角度，假如不是过去两年狠逼了一下自己，我很可能这辈子也学不会这件事。所以，我也不必因为现在想明白了，就嘲笑过去钻牛角尖的自己。所谓世易时移，时间在变，环境在变，需求在变，而领悟也在变。
唯一不变的，是生活的宽广。它就像一个巨大的多棱镜，一不小心，你就以为你看到的那一面就是它的全部。所以要时常提醒自己，别忘记生活其他的面。惟其如此，才能领略到更多的风景，才能看到生活的全貌。
而要想在这一面又一面的风景中不至于眼花缭乱，不至于慌了阵脚，最重要的是，找到平衡。
我怀孕的时候，产检的诊室里有一个小牌牌，上面写着“Balance is everything”。我每次看到，都心生感动。对妈妈们而言，这并不是一个新词，像“事业与家庭的平衡”的论调，我已经听得耳朵都要长茧了。但这一句，一下子就让“平衡”这个词在我心里变得生动起来。
我想起化学里讲水解平衡和电离平衡，那是物质世界的平衡之美。没有任何物质内部是静止不动的，在不同的环境下平衡随之移动，而使整体呈现出一种稳定状态。生活亦然。时间在流逝，生活也不会静止，找到平衡态才会感觉舒适。这大概就是“Balance is everything”的真谛：一切都有平衡，平衡才有一切。
我想，当我开始接受一些冷冻食品，就是在环境改变——新添了一个baby之后，在生活中找到了一个新的平衡。
我不知道未来还会有怎样的改变（应该不会再添一个baby了）。但无论怎样变化，不偏执于已有的方式，努力寻找新的平衡点，生活都不会过得太差。
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